Un Bulamacı Tarifi (Şanlıurfa)
 

1 su bardagi pekmez

3 su bardagi su

1/2 su bardagi pilavlik bulgur

1 cubuk tarcin

5 tane karanfil

1 tatli kasigi yenibahar

1 tatli kasigi un

1 tatli kasigi nisasta

1/4 su bardagi ceviz ici

1/4 su bardagi susam

Pekmez bir tencerede su ile beraber 10 dakika kaynatilir. Bulgur, tarcin, karanfil, yenibahar ilave edilierek pisirilir. Bulgur yumusayinca az su ile ezilmis un ve nisasta eklenerek karistirilir. Koyulasincaya kadar pisirilir

Koyulasinca kaselere dokulur ve soguk servis yapilir.