Kıymalı İspanaklı Yumurta Tarifi
 

500 gr. Ispanak

100 gr. Kıyma

1 soğan rendesi

1 kırmızı etli biber

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber

2 yumurta

Ispanağı küçük küçük doğrayın. Tencereye bir kaşık yağ ile koyun. Kıymayı ilave edip hiç suyu kalmayıncayâ kadar soteleyin. Kıyma ve kırmızı biberi ilave edip. Orta hararetli ateşte kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ortasına iki çukur açın yumurtaları çukurlara kırın. Akları beyazlamana kadar pişirin. Kalan 1 kaşık yağı kızdırın. Üzerine gezdirin.