Kızartma Kalamar
 

Gerekli malzeme: 4 kişi için 750 gr. kalamar, tuz, un, ayçiçeği yağı, yu­murta.
Küçük mürekkep balığını bol su ile yıkayın. Mutfak kâğıdı ile kurulayın. Una sonra yumurtaya bulayın. Çukur­ca bir kızartma kabının içine bolca yağ koyun. Yağ kızınca kalamarları üstüs-te gelmeyecek, birbirlerine yapışmaya­cak sayıda yağın içine atıp kızartın. Her kızartma 2-3 dakika sürer, üstlen sararmağa başlayınca yağdan çıkarın bir süzgeçte tutarak yağın fazlasını a-kıtın, sıcak scak sofraya götürün.