Pizza Ve Krepler
 

Karışık Pizza I

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 25 dk.Kaç Kişilik 3Yöntem 3 Adet sosis
25 gr salam
25 gr sucuk
3-4 Diş sarmısak
2 Çorba kaşığı salça
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
Yerince tuz, biber, kekik
Üzerini süslemek için :
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
2 Adet sivri biber
5-6 Adet siyah zeytin
5-6 Adet yeşil zeytin

Hazırlanışı

• Hamurun hazırlanışı :
• Birinci pizza hamur : Bir ekmek fırınından alacağınız hazır pide veya ekmek hamurunu yağ veya sütle yumuşatıp istediğiniz hamuru elde edebilirsiniz.
• Hamuru yağla veya sütle yumuşattıktan sonra üzerini ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için yarım saat bekletin.
• Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde olava veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
• Yağlanmış bir fırın tepsisine hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak kenarı gibi yükseltin.
• Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
• İkinci pizza hamur : Sütü ılık hale gelinceye kadar ısıtın.
• Ilık sütten 1 su bardağı alıp, 1 tatlı kaşığı bira mayası ile beraber bir kapta eziniz.
• Yarım saat kadar sonra, maya kabarınca ortasını açıp eritilmiş 125 gr katı yağı, 1 adet yumurtayı, tuzu koyup aldığı kadar elenmiş unla yumuşak bir hamur haline getirin.
• Sonra hamuru ıslak bir bezle örtüp, sıcak bir yerde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
• Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş masada veya temiz bir zemin üzerinde oklava veya merdane ile yarım santim kalınlığında yuvarlak olarak açın.
• Yağlanmış bir fırın tepsiye hamuru bütün olarak yayın ve elinizle kenarlarını tabak gibi yükseltin.
• Pizza hamurunuz üzerine masrafını yani üstünü koymaya hazırdır.
• Üstü için : Sosis, salam ve sucuğu doğrayın, sarmısağı ince ince kıyın.
• Bütün melzemelerin hepsini iyice karıştırın.
• Önceden hazırlayıp tepsiye yaydığınız 1. veya 2. pizza hamurunun üzerine koyun.
• Üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile örtün.
• Boylamasına kestiğiniz sivri biberle, 5-6 adet yeşil ve çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinle süsleyin.
• Fırında 5-10 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Kıymalı Krep

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 15 dk.Kaç Kişilik 2Yöntem 60 gr un (7 yemek kaşığı)
Yarım su bardağı süt
1 Adet yumurta
10 gr margarin
1 Adet soğan
150 gr yağsız kıyma
1 Tatlı kaşığı sıvıyağ
150 gr domates(konserve)
Kıyılmış yeşillik(fesleğen, nane, dereotu, maydanoz)
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Un, tuz, süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı kıyılmış yeşillik ile iyice çırpın.
• Tavada margarinin yarısını eritip, hazırladığınız karışımın yarısının koyun ve sallayarak her tarafına yayıp pişirin.
• Kalan karışımada aynı işlemi uygulayın.
• Rendelenmiş soğanla kıymayı sıvıyağda pembeleştirin.
• Domatesleri ilave edip,10 dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı yeşillik ile tatlandırın.
• Kreplerin içine harcı koyup, ikiye katlayın.
• Üstlerine bir yemek kaşığı yeşillik serpip, servis yapın.

Reçelli Krep

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 35 dk.Kaç Kişilik 3Yöntem 1 Su bardağı un
1 Kahve fincanı bal
2 Çorba kaşığı tozşeker
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
1 Su bardağı süt
2 Adet yumurta
6 Çorba kaşığı vişne reçeli

Hazırlanışı

• Un, bal, şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu orta boy bir kasede karıştırın.
• Süt ve yumurtaları unlu karışıma ekleyin.
• Bütün malzemeleri iyice karışana ve topaksız bir karışım elde edene kadar çırpın.
• Bir kepçe dolusu hamuru, yağlayıp ısıttığınız geniş bir teflon tavaya boşaltın.
• Üstünde kabarcıklar oluncaya kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
• Sonra spatula yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da kızarıncaya kadar pişirin.
• Hazırladığınız her krebin ortasına vişne reçeli yada bal sürüp, rulo şeklinde kapatın.
• Açılmaması için bir kürdanla tutturup, hemen servis yapın.

Sosisli Krep

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 25 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 13 Adet sosis
6 Adet yumurta
Yarım su bardağı bira
250 gr un
Muskat
300 mantar
500 gr domates
200 gr taze soğan
3 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı sirke
40 gr margarin
1 Yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Sosisleri küçük küçük doğrayın.
• Yumurta, bira, un, tuz, karabiber ve muskatı karıştırıp pürüzsüz bir hamur hazırlayıp, sosisleri ekleyin.
• Hamuru dinlenmeye bırakın.
• Mantar ve domatesleri yıkayıp, temizleyin.
• Mantarları dörde, domatesleri sekize kasin.
• Soğanı halka şeklinde doğrayın.
• Mantarları kızgın yağda kızartın, domatesleri ve sirkeyi ekleyiphafif ateşte 6 dakika pişirin.
• Taze soğan, domates salçası, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
• Ateşten alıp, sıcak tutun.
• Tavada margarini kızdırın ve peş peşe iki tarafını da kızartarak 4 adet krep pişirin.
• Krepleri sebzeli karışım ile doldurup, servis yapın.

Çikolatalı Krep

MalzemelerMutfak Zorluk 2Süre 40 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 250 milim elma suyu
2 Yemek kaşığı tozşeker
1 Adet limon
1 Adet çubuk tarçın
2 Adet armut
125 gr un(1 su bardağından biraz fazla)
250 milim süt (1 su bardağı)
2 Adet yumurta
20 gr margarin
2 Tatlı kaşığı sıvıyağ
100 gr sütsüz çikolata
4 Adet top dondurma
75 gr çikolatalı fındık ezmesi
40 gr kıyılmış antepfıstığı
Tuz

Hazırlanışı

• Elma suyu, şeker, limon kabuğu, 5 yemek kaşığı limon suyu ve tarçını 10 dakika kısık ateşte hafifçe kaynatın.
• Diğer taraftan armutları soyun, saplarını üzerinde bırakarak, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
• Yarım armutları kaynamakta olan karışımda olgunluklarına göre20-25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
• Un, süt, yumurta, bir tutam tuz ve eritilmiş margarini blendırda karıştırın.
• 20 Dakika dinlendirmeye bırakın.
• Tavayı yarımşar tatlı kaşığı sıvıyağda peş peşe 30 santim çapında 4 krep pişirin ve sıcak tutun.
• Çikolatayı ufalayın, benmari usulü eritin ve çikolatayı fındık ezmesi ile karıştırıp, kreplerin üzerine sürün.
• Krepleri rulo yapın ve dilim dilim kesin.
• Süzülmüş armut, dondurma ve antepfıstıkları ile süslediğiniz tabağa alıp, servis yapın.

Karışık Pizza II

MalzemelerMutfak Zorluk 3Süre 30 dk.Kaç Kişilik 4Yöntem 1 Su bardağından biraz fazla un
10 gr maya
1 Su bardağı ılık su
1 Çorba kaşığı su
1 Tatlı kaşığı tozşeker
Tuz
Zeytinyağı
Hamuru Açmak İçin:
Un
Üzerine:
1 Su bardağı salçalı su
5-6 Dilim salam
2 Adet sosis
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 Adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

• Öncelikle mayayı ılık suda bekletip, kabartın.
• Daha sonra un ve tuzu karıştırıp,geniş bir kapta ortasını havuz gibi açın.
• Mayayı unun ortasına dökün.
• Bir tatlı kaşığı tozşeker ve bir çorba kaşığı suyu da ekleyin.
• Hamuru yoğurun.
• Bir saat kadar dinlendirin.
• Cevizden iri parçalar koparıp, 15 cm çapında açın.
• Üzerine önce salçalı su sürün.
• Salam ve sosisleri küçük küçük doğrayın.
• Hamurların ortasına koyun.
• Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpin.
• Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
• Hamurları dizin.
• Bir adet yumurtanın sarısını çırpıp, kenarlarına sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana dek pişirin.