Cartlak(Cığırtlak) Kebabı Tarifi
 

Malzemeler

750 gr. kuzu ciğeri, böbreği, dalağı
1/4 kg. gömlek yağı
yeterince tuz
karabiber
toz biber

Yapılışı

Kuzu ciğeri, dalağı ve böbreği küp şeklinde doğranır. Gömlek yağı zar şeklinde kesilir. Tuz ve baharatlarla karıştırılarak şişlere dizilir. Şişler kömür ızgarasının üzerine konur ve kızarmcaya kadar pişirilir.