Kuzu Kızartması (Soğuk) Tarifi
 

Kuzu kızartması (soğuk) tarifi

Bir kuzu budunu az tuzlu suda haşlayıp yumuşamaya başladığı zaman indiriniz, köpüğünü alınız, suyu bir kaba süzünüz, et soğuyunca pürüzlerini tıraşlayınız. Doğranmış yarım havuç, 1 kök maydanoz, 1 defne yaprağı, 1 dal kekik, 4 parçaya ayrılmış 1 soğanla tencereye koyunuz, üstüne bir kepçe etsuyu gezdiriniz, bir tutam biber ekiniz, bir kaşık tereyağı haşlayınız. Kapağı kapalı olarak 1 saat orta ateşte pişiriniz. Arasıra eti çeviriniz, yanmaması için susuz bırakmayınız. İyice pişince dilim dilim kesiniz, salata döşenmiş tabağa istifleyiniz. Sos Tartarla servis yapınız