Sığır Karpaçyo Tarifi
 

SIĞIR KARPAÇYO TARİFİ

Malzemeler
800 GR KONTRFİLE
250 GR ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
1 LİMON, 1 LİMONUN SUYU
1 GÖBEK SALATA
TUZ, KARABİBER
KIYILMIŞ MAYDANOZ
KEKİK, BİBERİYE OTU

YAPILIŞI
Sinirsiz ve yağsız, (çok iyi olduğuna güvendiğiniz bir kasap­tan) sığır eti alnı. Bunu 1 saat buzluğa koyup sertleştirin.Sonra, çok keskin bir bıçakla (varsa elektrikli bıçakla) bu eti döner eti ya da pastırma gibi ince ince dilimleyin. Etleri çu­kur bir tabağa yayın. Üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Tuz, karabiber, kekik, biberiye serpin. Bu halde 1 saat buzdolabında marine olmaya bırakın.Kişi başına 4 dilim düşecek şekilde servis yapın. Göbek sala­ta, limon dilimleri ve kıyılmış maydonoz ile süsleyin.Bu yemek soğuk yenilir. Üzerine fesleğen ve parmesan pey­niri rendesi de gezdirilebilir

Sığır Karpaçyo Tarifi
 

Sığır Karpaçyo Tarifi

1 adet limon suyu
Aldığı kadar maydanoz
1 adet göbek salata
Aldığı kadar biberiye
250 gr zeytinyağı
Aldığı kadar karabiber
Aldığı kadar kekik
800 gr kontrfile
Aldığı kadar tuz
1 adet limon

Sinirsiz ve yağsız (çok iyi olduğuna güvendiğiniz bir kasaptan) sığır eti alın. Bunu 1 saat buzluğa koyup sertleştirin. Sonra çok keskin bir bıçakla (varsa elektrikli bıçakla) bu eti döner eti ya da pastırma gibi ince ince dilimleyin. Etleri çukur bir tabağa yayın. Üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Tuz, karabiber, kekik, biberiye serpin. Bu halde 1 saat buzdolabında marine olmaya bırakın. Kişi başına 4 dilim düşecek şekilde servis edin. Göbek salata, limon dilimler ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Bu yemek soğuk yenir. Üzerine fesleğen ve parmesan peyniri rendesi de gezdirebilirsiniz.

Not: Karpaçyo dilimlerini kasabınıza da yaptırabilirsiniz

Sığır Karpaçyo Tarifi
 

800 GR KONTRFİLE

250 GR ZEYTİNYAĞI

1 LİMON

1 LİMONUN SUYU

1 GÖBEK SALATA

TUZ

KARABİBER

KIYILMIŞ MAYDANOZ

KEKİK

BİBERİYE OTU

Sinirsiz ve yağsız, sığır eti alın. Bunu 1 saat buzluğa koyup sertleştirin. Sonra, çok keskin bir bıçakla (varsa elektrikli bıçakla) bu eti döner eti ya da pastırma gibi ince ince dilimleyin. Etleri çukur bir tabağa yayın. Üzerlerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin. Tuz, karabiber, kekik, biberiye serpin. Bu halde 1 saat buzdolabında marine olmaya bırakın. Kişi başına 4 dilim düşecek şekilde servis yapın. Göbek salata, limon dilimleri ve kıyılmış maydonoz ile süsleyin. Bu yemek soğuk yenilir. Üzerine fesleğen ve parmesan peyniri rendesi de gezdirilebilir.