Kış Kabağı Meftunesi Tarifi
 

Kış Kabağı Meftunesi Tarifi

Diyarbakırlılar Derneği

1 kg. kuzu veya koyun eti hafif pişirilir. Diyarbakırda yetişen bir kabak cinsi olan kabak, kavun dilimi gibi kesilir, kabuğu soyulur, sonra küp şeklinde kesilir. Az pişmiş etin üzerine konur. Bir kaşık salça ilave edilir. Tuz ve 3 bardak hazırlanmış koruk suyu ilave edilip, hafif ateşte 1 saat kadar pişirilir. Sarımsak ilavesi ile yenir.