Doktor Bey Kebabı Tarifi
 

4 adet közlenmiş patlıcan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı süt

Yarım çay kaşığı muskat

2 dilim bonfile

2 adet domates (küp doğranmış)

1 yeşilbiber (ince kıyılmış)

2 diş sarımsak

Tuz

Közlenmiş patlıcanların üzerine sütü, zeytinyağını, muskatı ve çok az tuzu koyup karıştırın. Bir tavada bonfileleri şeritler halinde kesin, rengi dönene kadar soteleyin. Domatesi, yeşilbiberi, sarımsağı ilave edip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanı bir servis tabağına alın üzerine pişirdiğiniz eti koyun servis yapın.