Domatesli Böbrek Yahnisi Tarifi
 

Domatesli böbrek yahnisi tarifi

10 tek koyun böbreği
4 orta boy domates
10 adet taze soğan
2 diş sarmısak
2 dolmalık biber
2 çorba kaşığı margarin
6 dal maydanoz
1/2 çorba kaşığı un
tuz
karabiber

Hazırlanisi
Yağları çıkartılan böbrekler uzunluğuna ikişer parçaya ayrılıp enlemesine bıçak sırtı kalınlığında ve yarım daire şeklinde doğranır. Böbrekler uzunlamasına ikişer parçaya ayrılır, enine olarak şerit şeklinde doğranır. Soyulan domates de küçük küçük kesilir. Soğanlar çok ince kıyılır.Biber ve soğan büyükçe bir tavada yarım yumurta kadar yağla biraz öldürülür, böbrek konur, bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulur.
Yarım kaşık un, çentilmiş sarmısak ve domates ilâve edilir. Karabiber ve tuzu konur. Kaynayınca tabağa boşaltılır. Garnitür olarak yanına patates tava konur. Üzerine maydanoz serpilir.