Tavuk Ciğeri Ezmesi Tarifi
 

15 adet tavuk ciğeri

2 hazırlop yumurta

4 çorba kaşığı tereyağı

1 küçük baş soğan

Karabiber

Tuz

Yanında:

3 adet hazırlop yumurta

Bir kaba tavuk ciğerlerini ve üstünü kaplayacak kadar su koyduktan sonra, yarım saat haşlayın. Sonra da bunları sudan çıkararak soğumaya bırakın. Soğuyunca, ciğerleri 2 adet hazırlop pişirilmiş yumurta ile birlikte et makinesinden geçirin. Bunlara rendelenmiş bir soğan, yumuşatılmış 4 çorba kaşığı tereyağı, yeterince karabiber ve tuz koyarak, tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Bunları bir tabağa alarak düzgün bir şekilde tabağı süsleyin ve servis yapın.