Piliç Şiş Tarifi
 

Piliç Şiş Tarifi

1 adet iri piliç
1 defne yaprağı
1 soğan
1 tutam karabiber
1 çorba kaşığı sadeyağ
1 çay kaşığı tuz
Birkaç dal maydonoz
1 Tutam kekik

Piliçleri, temizleyiniz, yıkayınız.
Üç santim uzunluğunda kuşbaşı biçiminde doğrayınız.
Yukarıda yazılı bulunan gereçleri beraberce bir kap içine koyunuz ve karıştırınız.
Serin bir yerde veya buzdolabında yarım saat bırakınız. Sonra piyaza yatırdığınız kuşbaşı etleri ayrı bir kap içine alınız.
Domates ve biberleri küçük parçalara doğrayınız.
Bir küçük piliç, bir domates, bir biber, sıra ile şişe geçiriniz. Böylece hazırladığınız şişleri kömür ateşi veya kızgın demir ızgarada 3-4 dakika alt üst ederek çevire çevire pişiriniz.

Not: Şişleri pişirirken ara sıra üzerlerine fırça ile yağ sürünüz, aksi halde etleri kurur.

Piliç Şiş Tarifi
 

Piliç Şiş Tarifi

3 piliç
2 domates
100 gr tereyağı
tuz
karabiber

Piliçler haşlandıktan sonra kemikleri çıkartılarak, küçük parçalara ayrılır. Bunlar rulo halinde istenirse derileriyle sarılmak suretiyle, şişlere geçirilir. Aralarına veya içlerine domates yerleştirilir. Başka bir kapta eritilmiş tereyağı üzerlerine sürülüp, tuz ve karabiber ekilir. (Kekik de ekilebilir.) Her iki tarafı da onar dakika pişirildikten sonra sa lata veya sebzeyle servis yapılır.