CiğEr KöFtesi Tarifi
 

CİĞER KÖFTESİ

500 gr. dana ciğeri
1 fincan un
500 gr. sosis
2 yumurta
1 demet maydonoz
1 bardak yağ
2 soğan
biber, tuz.

Dana karaciğerini ve aynı miktarda sosisi haşlayın. Sosisleri soyun. Hepsini ince ince doğrayın. Sonra kıyılmış maydanoz, tuz, biber, rendelenmiş soğanla iyice yoğurun; uygun parçalar alıp köfte biçimi verin. Önce ucuna sonra çırpılmış yumurtaya bujayıp yağda kızartın.