Püreli Köfte Tarifi
 

500 gram kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı kekik

3 dilim ekmek

2 çorba kaşığı zeytinyağı

3 dal maydanoz

Tuz, karabiber

Püresi için:

2 adet patates

1 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi

1 çay bardağı süt

Soğanı ince ince rendeleyin, üzerine kıymayı, rendelenmiş sarımsağı, kıyılmış maydanozu, ıslatılıp ve suyu sıkılmış ekmekleri koyup yoğurmaya başlayın. Baharatını ve zeytinyağını da ekleyin, kıyma harcını çok iyiyoğurun. Elinizle parçalar kopartıp şekil verin ve az yağlı bir tavada iki yüzünü de kızartın. Tabağa alıp sıcak tutun. Bir tarafta da patatesleri haşlayıp sıcakken hemen ezin. İçine tereyağını, kaşar peynir rendesini koyup, süt ilave ederek iyice karıştırın ve köftelerle birlikte servis tabağına sıcak sıcak koyup ikram edin.

Püreli Köfte Tarifi
 

500 gram kıyma

3 diş sarımsak

1 soğan

1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kekik

1 çorba kaşığı galeta unu

Püresi için:

2 haşlanmış patates

1 çay bardağı çiğ krema

2 çorba kaşığı rende peynir

Kıyma, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan, baharatlar ve galeta ununu bir kabın içinde yoğurup 10 dakika dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Bol yağda ya da fırında pişirin. Bu arada haşlanmış patatesleri sıcakken ezin. Rendelenmiş kaşar peyniri ve çiğ kremayı çırpıp üzerine ekleyin. İstenirse ocak üzerinde bir taşım kaynatılabilir de. Daha sonra da kızaran köftelerin üzerine püreleri sıkma torbasıyla sıkıp servis tabağına dizin. Renkli biberlerin içlerine sarımsaklı yoğurt doldurup yanında ikram edebilirsiniz.