Evde Etli Pide Tarifi
 

Evde Etli Pide

1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
Alabildiği kadar un
Tuz
Harç için:
Yarım kg kuzu kuşbaşı
3 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
3 adet sivri biber
Tuz, karabiber

Önce harç hazırlanır. Tavada yağ koymadan kuşbaşı et kavrulur. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış soğan ve iri doğranmış biber atılır. Soğan yumuşamaya başlayınca salça, tuz ve karabiber eklenir. Harç soğurken hamur hazırlanır. Yoğurma kabına yumurta, yoğurt ve yağ konur, karıştırılır. Üzerine tuz, kabartma tozu ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 20 dakika dinlendirilir. Daha sonra 4 eşit parçaya ayrılır. Her parça unlu zeminde, merdaneyle kayık şeklinde açılır. Üzerlerine etli harç paylaştırılır. kenarları katlanır, ucu büzülür. Pideler yağlamış tepsiye konur, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.