Kağıtta Piliç Tarifi
 

Kağıtta PiLiç Tarifi

MALZEME:
2 adet piliç
2 kaşık yağ
3 yağ kâğıdı
1 adet limon
tuz

HAZIRLANIŞI:
Ayıklanmış, tütsülenmiş ve yıkanmış piliçler üzerleri ovalarcasma tuzlanır, hafifçe limon sürülür. Yağlı kâğıtlardan birinin ortasına bir kaşık yağ koyup piliçler üzerine oturtulur, geri kalan bir kaşık yağ da üzerlerine sürülür. Sonra yağlı kâğıd ve diğer kâğıtlar da aynı şekilde üzerine paket yapılır Üzerini ıslatıp fırına konan piliçler 1,5 - 2 saatte pişer. Kağıdın üzerini kesip olduğu gibi sofraya götürülür.

Kağıtta Piliç Tarifi
 

Kağıtta Piliç Tarifi

500-600 gramlık bir piliç
Orta büyüklükte 1/2 domates
1-2 sivri biber ve tuz
50 gram günlük tereyağı
40X80 cm. ebadında bir yağlı kâğıt

Hazırlanışı:
İçi ayıklanmış ve iyi yıkanmış pilicin içine, çekirdeksiz 1/2 domates, 2 sivri biber ve bolca tuz konur. 50 gram tereyağı ile hem kâğıt hem de pilicin üstü yağlanır. Adi paket yaparcasına yuvarlatılarak sarılır, iki uç iple bağlanır ve kâğıdın dışı da yağlanarak (zeytinyağ ile) kömür ızgarasında sık sık çevrilerek 1 saat pişirilir ve hemen servis edilir. Yanma önceden hazırlanmış tereyağda pişmiş pilav ya da sebze ile takdim edilir. Bunun pişirilmesi fırında da olabilir.