Salçalı Şişkebap Tarifi
 

Salçalı Şişkebap

MALZEMESİ:
1 kg. dana antrikot
1-2 adet yeşil sivri biber
12-15 adet arpacık soğanı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, kekik, defne yaprağı
Salçası için:
6-7 adet domates
2-3 adet soğan
1 baş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Yeterince tuz, biber.

YAPILIŞI:
Önce salçayı hazırlayınız. Domatesleri kaynar suda 10 dakika haşlayın. Kabukları ve çekirdeklerini çıkarın. Zeytinyağında ince ince doğradığınız soğanları ve sarımsakları biraz sarartınız. İçine haşladığınız domatesleri doğrayıp 20 dakika pişiriniz. Sirkeyi tuzu, biberi ilave edip mangalın yanında ılık bekletiniz.
Şişlik doğrattığınız etleri kızgın zeytinyağında 5 dakika çeviriniz. Arpacık soğanları ikiye bölünüz. Sivri biberleri temizleyip üçe bölünüz. Hafif kızarttığınız etleri şişe dizip, aralarına soğan ve biberleri yerleştiriniz. Mangal da çevirerek kızartınız. Hazırladığınız sos eşliğinde sıcak sıcak ikram ediniz.