Tencere Kebabı Tarifi
 

Tencere Kebabı Tarifi

MALZEME:
1 kilo koyun kuşbaşı
3 kaşık yağ
3 adet patates
2 adet soğan
500 gram iç bezelye
tuz
biber
salça

HAZIRLANIŞI:
Yağ bir tencereye konur, yıkanmış etler içine atılır ve et kendi suyunu çekene kadar pişirilir. Soğan ince didinir, tuzla beraber etin yanına konur ve kavrulur. Salca ilâve edilir. Et pembeleşince üstünü örtecek kadar kaynar su doldurulur. Ve orta hararetteki ateşte bir saat pişirilir. Tabağa alındıktan sonra, etrafına patates tava ve haşlanmış bezelye konur.

Tencere Kebabı Tarifi
 

Tencere Kebabı Tarifi

Malzemeler:
5_6 adet bıldırcın
4_5 adet patlıcan
1 kaşık tereyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Bıldırcınlar tencerenin altını kaplayacak şekilde sıralanır. Patlıcanlar uzun şekilde kesildikten sonra bıldırcınların üzerine yayılır. Tencerenin üst seviyesine kadar patlıcan konulabilir. Üzerine yarım su bardağı su ve tereyağı ilave edilir. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Patlıcanlar pişinceye kadar beklenir. Ateşten alınıp biraz bekletildikten sonra servis yapılır.

Tencere Kebabı Tarifi
 

Tencere Kebabı Tarifi

Malzemeler
1 kg. kuzu kuşbaşı
2-3 baş kuru soğan
3-4 patates
2-3 kaşık sıvı yağ
Bir tutam maydanoz
Tuz, karabiber

Kuşbaşı doğranmış et, küçük doğranmış soğan ve yağ bir tencereye konur. Orta hararetli ateşte etler suyunu çekene kadar kavurma işlemi yapılır. Üzerine salça da konulup, birkaç kez daha çevrilir. Kabuğu soyulmuş domates de küçük doğranmak suretiyle yemeye ilave edilir. Etlerin üzerine çıkacak kadar su ilave edilip, pişirme işlemine devam edilir. Patatesler kuşbaşı doğranı, hafifçe kızartılır. Yemek ocaktan alınmadan 15 dakika kadar önce patatesler ilave edilir. Yemek piştiğinde küçük kıyılmış maydanoz serpiştirilip, servis yapılır.