Mercimekli Çiğ Köfte Tarifi
 

MercimekLi Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
3 kuru soğan
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı pulbiber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 demet maydanoz
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Birkaç salata yaprağı

Yapılışı:
Mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlayıp süzün. Kuru soğanları soyup kıyın. 1 kaşık tereyağını tavada eritin ve kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve biber salçaları, pulbiber, tuz ve karabiberi ilave edin. Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırarak pişirin. Ateşten alın. Ayıklanmış bulgur bu sıcak karışıma ilave edin. Karıştırıp 15-20 dk. ağzı kapalı olarak bekletin. Kalan tereyağını eriterek üzerine dökün. Taze soğan ve maydonozu incecik kıyıp, mercimeğe ilave edin. Köfte yoğurur gibi yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkarak şekil verin. Servis tabağını birkaç salata yaprağı ile kaplayın. Hazırladığınız köfteleri dizip soğuk olarak servis yapın.

Mercimekli Çiğ Köfte Tarifi
 

2 su bardağı İnce Bulgur

1 su bardağı İnce Mercimek

1 Adet Soğan

1 Çorba Kaşığı Biber Salçası

1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

Bir miktar Tuz

Bir miktar Karabiber

Bir miktar Pulbiber

1 demet yeşil soğan

1 demet maydanoz

Mercimeği haşlıyoruz. Bulguru sıcak su ile ıslatıyoruz. Soğan ve yeşil soğanı ince bir şekilde doğruyoruz. Geniş bir kabın içinde mercimek, bulgur, soğan, salçalar, tuz, karabiber, pulbiber ve doğranmış maydanozu koyup karıştırıyoruz. Servis tabağına kıvırcık seriyoruz. Köftemizden parçalar kopartıp koyuyoruz.