Meyaneli Köfte Tarifi
 

750 gr kıyma

1 adet soğan (rende)

1 su bardağı ekmek kırıntısı

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

Çeyrek demet maydanoz (kıyılmış)

Kızartma yağı

Meyane için:

3 çorba kaşığı un

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı pul biber

2 diş sarımsak

1 adet limon

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı et suyu

Köfte malzemesi bir araya getirilir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Arzu edilen şekil verilir. Teflon tavada az yağda kızartılır. Diğer tencerede un ve sıvıyağ kavrulur, pul biber eklenir. Et suyu katılır. Kaynayınca dövülmüş sarımsak, limon ve tuz eklenir. Kızarmış köfteler bu karışıma atılır. Bir tık pişirilir.