Sarma Mezgit Tarifi
 

Sarma Mezgit

Malzemeler:
5 parça fileto mezgit
2 adet domates
1 kahve kaşığı karbonat
3 limon
5 diş sarımsak
tuz
karabiber
kızartma yağı
maydanoz.

Un, tuz, karabiber, karbonat ve su karıştırılarak bir bulamaç hazırlanır. Porsiyon olarak hazırlanmış mezgitler bu bulamaca batırılarak kızartılır. Servis tabağına alınır. Limonların suyu sıkılıp ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Hazırlanan bu sos sıcak balıkların üzerine dökülüp sosu çekmesi için kapağı kapatılır. İnce kıyılmış maydanozla servis yapılır.

Sarma Mezgit Tarifi
 

Mezgit Sarma Tarifi

Malzemeler:
5 parça fileto mezgit
2 adet domates
1 adet soğan
100 gr. kaşarpeyniri
2 adet yeşilbiber
1 fincan zeytinyağı
maydanoz
tuz
karabiber
limon.

Yapılışı:
Soğan, domates, maydanoz, biber ince kıyılır. İçine tuz, karabiber, yağ ve rendelenmiş kasar peyniri ilave edilerek bir iç hazırlanır. Hazırlanan bu iç mezgit filetonun içine koyularak rulo seklinde sarılır. Kürdan ile tutturularak yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 175 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirilir.