Üç Biber Garnitürlü Susamlı Rosto Tarifi
 

Üç Biber Garnitürlü Susamlı Rosto Tarifi

Malzemeler

1 kg rostoluk et

2 adet soğan

1 adet havuç

10 adet renkli tane biber

(karabiber, beyazbiber ve kırmızıbiber)

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı salça

2 çorba kaşığı tereyağı

4-5 çorba kaşığı susam

2-3 dal taze kekik

Tuz

Garnitür için:

3 adet kırmızı biber

3 adet dolmalık biber

3 adet sarı biber

1 tatlı kaşığı renkli tane biber (karabiber, beyazbiber ve kırmızıbiber)

Yapılışı

ETİ tuzla ovup yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın. Sürekli çevirerek her tarafını kendi yağında kızartın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Temizleyip dörde böldüğünüz soğan ve havucu tencereye ekleyin. Tane biberleri, kekiği ve suyla açtığınız salçayı katın. Ocağa oturtup bir buçuk saat pişmeye bırakın. Daha sonra sudan alıp biraz ılıtın ve her tarafına tereyağı sürün. Düz bir zemine susamı döküp rostoyu susama bulayın. Isıya dayanıklı bir kaba alıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında susamlar kızarana kadar pişirin. Garnitür için, sıvıyağı bir tavaya alıp jülyen doğradığınız biberleri üzerine ekleyin. Bir iki çevirip renkli tane biberleri ilave edin. Yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. Pişen rostoyu servis tabağına koyun. Taze kekik dalları ile süsleyin. Üç renkli biber garnitürü eşliğinde servis yapın.