Çöpte Köfte Tarifi
 

Çöpte Köfte Yapılışı Mazemeleri

Çöpte Köfte

Kofte için:

Yarim kg kiyma

1 adet iri kuru sogan

1 yumurta

Yarim bayat ekmek

Tuz, karabiber, yeni bahar, kirmizi pul biber, kofte bahari

Yarim demet maydanoz

Diger malzemeler:

2 adet patlican

2 domates

2 taze yesil biber

1 yemek kasigi domates salcasi

Yarim yemek kasigi aci biber salcasi

Kizartmak için:

Sivi yag

On hazirlik olarak ekmekleri su dolu bi kapta bekletip yumusamasini saglayalim. Patlicanlari yol yol soyduktan sonra uzunlamasina ince dilimler kesip tuzlu suda bekletelim. Ayri bir kaba sogani rendeleyelim ve kofte için gerekli olan tum malzemeleri katalim (ekmeklerinde suyunu sıkıp ilave edelim) Kofte kivamina gelene dek yoguralim. Patlicanlarin içine sigacak sekilde koftelere sekil verelim (yuvarlak veya uzun) Patlicanlarin suyunu kagit havlu ile alip kizgin yagda hafif kizartalim ve tekrar kagit havlu uzerine alalim(yagini cekmesi için) Ardindan kofteleri hafif kizartalim. Kizaran patlicanlarin genis kismine birer kofte koyup saralim, kurdana once dogranmis domates, biber saplayip patlicanli ruloyu tutturalim. Butun malzemeler ayni sekilde yapilir ve tepsiye dizilir. Artan kofte olursa tepsiye onlarida dizebiliriz. Kuçuk bir kapta salcayi suyla ezip koftelerin uzerine gezdirelim. Arzuya gore suyunu ayarlayalim ve 200 derecede pismeye birakalim. 25-30 dk sonra firindan alip sicak servis yapalim.