Çerkez Tavugu Tarifi
 

Çerkez Tavugu Tarifi

1 tavuk

250 gram bayat ekmek içi

250 gram ceviz

tuz

karabiber

kırmızı biber

Tavuk temizlenerek yıkanır, kaynar su içine atılır. Köpüğü alınır. Yavaş kaynatılır. Pişirilir, ateşten alınıp soğumaya bırakılır. Ceviz makinadan geçirilir. Sonra 10 dakika evvel suda ıslatılmış 250 gr. ekmek sıkılarak cevize katılır, yetecek kadar kırmızı biber katılır. Hafifçe kavrulur ve tavukla birlikte servis yapılır.