Diğer Ülkelerin Yemekleri
 

PUNCH BUCANİERE (Haiti)

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 ölçek üzüm suyu,
4 dilim limon,
8 kaşık toz sekeri,
1 limonun suyu,
4 parça buz,
kıyılmış bir bardak buz,
6 kaşık su.

Yapımı: Shaker'e önce toz şekeriyle su konur. Şeker eriyince buna üzüm suyu, limon suyu ve kıyılmış buz konur, iyice çalkalanır. Bu sırada dört bardağa birer parça buz konur. Bardakların ağızlarına da yarıya kadar kesilmiş limon dilimleri yerleştirilir. İçeceğin çalkalanması tamamlanınca hemen bardaklara boşaltılır ve vakit geçirmeksizin servis yapılır.

Diğer Ülkelerin Yemekleri
 

İRMİK KÖFTELİ ERİK MARMELÂTI (SLOVAKYA)

İrmikli köfte için gerekli malzeme: (4 kişilik):
200 gram irmik,
140 gram tereyaı
2 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu.
2 yumurta,
yeteri kadar tuz.
Erik marmelâtı için gerekli malzeme:
Olgun ve taze 1 kilo erik.
250 gram toz şekeri,
4 kaşık sirke.

Yapımı: 100 gram tereyağını küçük parçalara bölüp porselen bir kâseye koymalı ve iyice döverek işlemeli. Tereyağı yumuşak bir krema durumuna gelince bir çimdik tuzla yumurtaların sarılarını teker teker katıp karışmakta olan yağa yedirmeli. Yumurtaların yedirilmesi sona erince karışmakta olan karışıma azar azar irmiği katıp yedirmeli.
Karışım birbirine iyice yedirilince bundan küçük parçalar alıp iri kiraz boyunda yuvarlak köftecikler yapmalı. Ateşe oturtulan bir tencereye tuzlu su koymalı. Su kaynamaya başlayınca bu küçük irmikli köfteleri içine atmalı ve bunları onbeş dakika kadar kaynatıp haşlamalı.
Bu süre sonunda bir kevgirle köfteleri sudan çıkarmalı ve sıcakta tutulan bir servis tabağının ortasına yerleştirmeli. Küçük bir kapta artan tereyağını eritmeli. İçine kurutulmuş ekmek tozunu serpmeli ve şöyle bir karıştırdıktan sonra bu yağı köftelerin üstüne dökmeli. Tabağın çevresine de yapımı aşağıda anlatılacak marmelâtı boşaltıp servis yapmalı.
Bir gece önceden erikleri bol suda ovalayıp iyice yıkamalı. Sonra ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarmalı ve toprak bir tencereye doldurmalı. Üzerlerine toz şekeri serpiştirmen. Siraaai de gezdirerek döküp bütün gece böylece bırakmalı Ertesi gün eriklerle şurubunnu emaye bir tencereye boşaltıp hafif bir ateşe oturtmalı. Sık sık karıştırarak erikler marmelât durumuna gelinceye kadar tenceredekiler hafif hafif kaynatmalı. Marmelât olunca tencereyi ateşten indirmeli ve soğutup irmik köftelerinin çevresine boşaltmalı.

Diğer Ülkelerin Yemekleri
 

Abbruzze Makarnası

Rendelenmiş soğanı sadeyağ - zeytinyağı karışımında kavurmalı. Sonra buna domatesi katmalı. Domates iyice pişip salçalaşınca bir taşım kaynattıktan sonra bu karışımı haşlanmış ve suyu süzülmüş makarnanın üstüne dökmeli ve harmanlamalı. Bir kâseye rendelenmiş kaşer peyniri (veya parmesan, lor, kirlihanım, tulum, topak peynirlerinden biri) koymalı ve bu makarnayla birlikte servis yapmalı.

Diğer Ülkelerin Yemekleri
 

İsviçre Usulü Izgara Köfte

Orta yağlı dana kıymasını kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, rendelenmiş peynir ve 400 gram kıymaya 1 yumurta hesabiyle çırpılacak yumurtayla karıştırıp yoğurmak. Sonra bunları birer avuç içi iriliğinde köfteler yapmalı ve zeytinyağına bulanmış kızgın ızgarada ve vakit vakit zeytinyağlanarak iki yanlarını da kızartmalı. Yanlarında ızgarada pişirilmiş domates olduğu halde servis yapmalı.

Diğer Ülkelerin Yemekleri
 

Çay Saati Sandvici

Malzemeler:

8 dilim tost ekmeği
2 çorba kaşığı krem peynir
2-3 adet salatalık

Yapılışı:

Salatalıklar iyi yıkanır. Kabuklarını soymadan halka şeklinde çok ince doğranır. Ekmek dilimlerinin bir yüzüne peynir sürülür. 4 dilim ekmeğin peynirli yüzüne sıkı sıkı salatalık dilimleri döşenir. Diğer 4 dilim ekmek üzerine kapatılır, bastırılır. Ekmek dlimlerinin kenarları bıçakla kesilir. Ortadan ikiye kesilir, servis tabağına dizilir.
Not: Bu sandviç İngiltere'de 5 çayı ikramı olarak servis yapılır.

Diğer Ülkelerin Yemekleri
 

Malzemeler:
-2 su bardağı Un
-1 adet Yumurta
-1 çay bardağı Su
-1 çay kaşığı Tuz
İçi için;
-5 çorba kaşığı Kıyma
-1 adet Soğan
-1 çorba kaşığı Maydanoz
-Tuz ve Karabiber
Üzeri için;
-1 kase Yoğurt
-2 diş Sarımsak
-1 çorba kaşığı Tereyağ
-1 çay kaşığı Kırmızıbiber

Yapılışı:
Bir kapta unu,suyu ve tuzu karıştırıp yoğurarak hamur haline getirin. Hamuru 30 dk. kadar dinlendirdikten sonra 2 mm. kalınlığında açın. Üç parmak eninde uzun şeritler halinde kesin.Daha sonra 4-5 cm. eninde küçük küçük kareler oluşturacak şekilde kesin.İçi için soğanı, kıymayla birlikte kavurup baharatları ve ince kıyılmış maydanozları karıştırın.küçük hamurların ortasına bu içten fındık büyüklüğünde koyup hamurları üçgen şeklinde kapatın. Bir tencereye altı bardak su koyup bir yemek kaşığı tuz ve yağı ilave edin. Su kaynadığında hamurları içine atıp 15 dk. kadar pişirin. Pişen hamurları kevgirle süzdükten sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu ve yağda yaktığınız biberi döküp servis yapin

Diğer Ülkelerin Yemekleri
 

Polonya Milli Keki

Kullanılacak malzeme:
1/2 kilo kadar has beyaz un,
50 gram toz şekeri,
250 gram pudra şekeri,
250 gram süzme bal,
150 gram ceviz içi,
150 gram çekirdeksiz kuru üzüm, (incir veya portakal kabuğu şekerlemesi de olabilir),
100 gram tereyağı,
10 gram karbonat
4 yumurta,
1 tutam dövülmüş karanfil tozu,
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çimdik cevz-i bevva,
1 kaşık kadar karışık baharat (mahlep, kişniş tozu, dövülmüş kakule, dövülmüş sakız),
1 paket vanilya tozuyla karışmış pudra şekeri.

Yapımı:
Makineden geçirerek ceviz içini kıymalı. Üzümü soğuk suda yumuşatmalı (portakal kabuğu ya da incir şekerlemesi kullanacak olanlar bu şekerlemeleri tavla zarı ufaklığında parçalara doğramalıdırlar). Bir kaşık baharat kanşımıyle cevizi bevvayı, tarçını ve dövülmüş karanfili birbirine karıştırmalı. Porselen ve yayvan bir kâseye yumurta sarılarıyle küçük parçalara bölünmüş 80 gram tereyağını koyup bunları çırparak birbirlerine yedirip köpürtmeli. Bunları karıştırmaya ara vermeden pudra şekeriyle balı da katıp bunları da karışıma yedirmeli. Beri yanda küçük bir kapta üç kaşık suyla toz şekerini eritmeli ve kabı ateşe oturtmalı. Buna baharatlı karışımı katmalı ve karıştırarak bu şerbeti akideleştirmeli. Sonra bunu porselen kâsedeki karışıma katmalı. Karıştırmaya devam ederken unun yarısını azar azar serpip bu karışıma yedirmeli. Karbonatı da katıp yedirdikten sonra bir başka yerde kar köpüğü haline getirilmiş yumurta aklarını kaşık kaşık bu hamura katıp yedirmeli. Karışıma öbür unu da azar azar katıp yedirdikten sonra kıyılmış ceviz içini ve suyu süzülmüş üzümü (veya şekerlemelerden birini) katıp bunu da karışıma yedirmeli Sonra bu hamuru yağa bulanmış dikdörtgen biçiminde bir kek kalıbına boşaltmalı. Bir spatulayla düzleyip kalıbı 180 dereceye göre kızdırılmış termostatlı bir fırına sürüp orada bir saat kadar bırakmalı. Bu nasyonal tatlı pişince kalıbı fırından çıkarıp servis tabağına başaşağı ederek içindekini tabağa aktarmalı. Soğumaya bırakmalı. Kek soğuyunca vanilyalı pudra sekerini serpmeli ve dilimleyip servis yapmalı.