Yunanistan Mutfağı
 

Yunan Salatası Tarifi Malzemeler

* 4 adet domates
* 2 adet salatalık
* 2 adet kuru soğan
* 3 adet yeşil sivri biber
* Yarım su bardağı siyah zeytin
* 200 gr feta peyniri (tıpkı bizim orta yağlı beyaz peynirimize benzer)
* 1 yemek kaşığı kapari
* Sosu için; 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 adet limon suyu, 2 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Domatesleri iri dilimler şeklinde doğrayalım. Salatalıkları soymadan yarım cm eninde yuvarlak yuvarlak dilimleyelim. Soğanı soyduktan, yeşil biberlerinde saplarını ayıkladıktan sonra incecik halkalar halinde doğrayalım. Doğranan tüm sebzeleri büyük bir salata çanağının içinde toplayalım. Üzerine tuz serpiştirelim.

Şimdi de zeytinleri ve kaparileri ekleyelim. En son malzememiz olan beyaz peynirimizi ister bütün olarak salatanın tepesine koyalım ya da kuşbaşı formunda doğrayarak salata malzemesinin içine karıştıralım.

Bir taraftan da sos için; yağı, limon suyu, sirke ve tuzunu iyice çatalla çırpalım ve salatanın üzerine aktaralım.

Yunanistan Mutfağı
 

Kabaklı Makarna Tarifi Malzemeler

* 300 gr fırın makarna
* 1 çorba kaşığı margarin
* 2 kırmızı dolmalık biber
* 250ml süt
* 1 havuç
* 3 yumurta sarısı
* 1 soğan
* 4 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 kabak
* 500 gr kıyma
* 1 diş sarımsak
* 1 tutam tarçın
* Yarım demet kekik
* 2 çorba kaşığı doğranmış domates
* 1 çorba kaşığı un, tuz,karabiber
* 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı
Fırını 250 derecede ısıtın. Biberi dörde bölüp çekirdeklerini temizleyin. Fırında 10 dakika közleyin. Çıkardıktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıp ardından soyun.
Makarnayı paket üzerindeki tarife göre tuzlu suda haşlayın.
Havucu soyun. Soğanı soyup doğrayın. Kabağı yıkayıp dilimleyin. Sarımsağı soyup doğrayın. Kekiğin yapraklarını ayırıp doğrayın.
Sos hazırlamak için unu margarinde kavurup sütü ekleyin. 5 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Karabiber ve tuzla tatlandırarak yumurta sarılarını ilave edin.
Kabakları bir tavada 1 çorba kaşığı yağda kızartıp tavadan alın. Kıymayı artan yağda kavurun. Havuç, soğan, sarmısak, tarçın ve kekiği ilave edip kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesi ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tepsiyi yağlayıp kıymayı içine dökün. Üzerine bir sıra makarna, onun üzerine kabak ve biberin yarısını paylaştırın. Tekrar makarnayla kaplayıp sosu dökün. Artan kabakla kapatıp peynir serpin. 200 derecede 20 dakika pişirin

Yunanistan Mutfağı
 

Mantar Sote

Malzemeler :

500 Gr mantar
10 Adet arpacık soğan (kabukları soyulmuş)
1 Su bardağı beyaz şarap
1 Çorba kaşığı domates salçası
1 Adet limon (ince dilimlenmiş)
2 Adet defne yaprağı
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
3 Adet tane karabiber
Tuz
Kekik

Yapılışı :

Zeytiyağı hariç malzemelerin hepsini kalın dipli bir tencereye koyun
(malzemelerin üzerini koyduğunuz şarap kapatmıyorsa bir miktar su ekleyin)
Orta ateşte 20 dakika pişirin
Soğuduktan sonra zeytinyağı ekleyip karıştırın
Servis tabağına alın
Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra servis yapın