Pişirme Yöntemleri Ve Sağlığımız

Pişirme Yöntemleri ve Sağlığımız


En az zararlı olanından en zararlısına doğru da, pişirme yöntemlerini şöyle sıralayabiliriz:


• Kısık ateşte, çelik tencere içinde, kendi suyuyla veya bir miktar bitkisel yağla, domates ve soğan ilavesiyle üstü kapalı olarak pişirme

• Fırında pişirme Çok sıcak havanın dolaşmasıyla sağlanan bu yöntemi sık kullanmayın

• Izgarada pişirme yönteminde besinler yine kendi suyuyla veya pek az yağla ateşte pişirilir Yine ifrata kaçmamakta yarar var

• Kızartma, kızgın bitkisel yağ içinde pişirmek demektir En zararlı yöntem olup, özellikle yağı yakma-maya dikkat edin Sık kullanmamakta yarar var

• Haşlama pişirmede besin, kaynar suyun içine atılarak bir süre pişirilir Fakat besleyici özelliklerinin çoğu bu sırada yok olur

• Düdüklü tencerede pişirme Besinler çok çabuk pişer, ama besinlerin en büyük değer kaybına uğradıkları yöntemdir