Lımolu Rulo Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

LIMOLU RULO

MALZEMELER

4/5 su bardağı şeker
6 yumurta
1 limon
yarım paket tereyağ (veya margarin)
1/5 su bardağı limon suyu
1/5 su bardağı portakal suyu
3/4 su bardağı un

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI

Bennmari usulü bir kapta, 2 yumurtayı 2/5 su bardağı toz şekerle birlikte çırpın

Sonra 3 çorba kaşığı unu, portakal ve limon sularını katın

Katılaşana kadar karıştırmaya devam edin ancak kaynatmamaya özen gösterin edin

Krema bal kıvamına gelince bir kaba boşaltın

İçine ince kıyılmış limon unu katıp soğumaya bırakın

4 yumurta sarısını kalan tozşekerle köpüklü bir karışım haline gelinceye kadar çırpın

Kalan unu, sonra da katı bir köpük halini alana kadar çırpılmış yumurta aklarını katın

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapladıktan sonra ceviz büyüklüğündeki margarin ya da tereyağıyla yağlayın

Karışımı boşaltıp bir spatülayla düzeltin, şekil verin

Hamuru, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-12 dakika kadar pişirin

Hamuru nemli bir bezin üstüne koyun ve kendi etrafında döndürerek rulı şeklini verdikten sonra buzdolabına koyun

Bir süre sonra çıkartıp ruloyu açın, hazırlamış olduğunuz karışımı spatula yardımıyla sürün

Yeniden hamura rulo formu verip servis yapana kadar buzdolabında bekletin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Lımolu Rulo Tarifi LIMOLU RULO MALZEMELER 4/5 su bardağı şeker 6 yumurta 1 limon yarım paket tereyağ (veya margarin) 1/5 su bardağı limon suyu 1/5 su bardağı portakal suyu 3/4 su bardağı un 4 Kişilik HAZIRLANIŞI Bennmari usulü bir kapta, 2 yumurtayı 2/5 su bardağı toz şekerle birlikte çırpın Sonra 3 çorba kaşığı unu, portakal ve limon sularını katın Katılaşana kadar karıştırmaya devam edin ancak kaynatmamaya özen gösterin edin Krema bal kıvamına gelince bir kaba boşaltın İçine ince kıyılmış limon unu katıp soğumaya bırakın 4 yumurta sarısını kalan tozşekerle köpüklü bir karışım haline gelinceye kadar çırpın Kalan unu, sonra da katı bir köpük halini alana kadar çırpılmış yumurta aklarını katın Fırın tepsisini yağlı kağıtla kapladıktan sonra ceviz büyüklüğündeki margarin ya da tereyağıyla yağlayın Karışımı boşaltıp bir spatülayla düzeltin, şekil verin Hamuru, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-12 dakika kadar pişirin Hamuru nemli bir bezin üstüne koyun ve kendi etrafında döndürerek rulı şeklini verdikten sonra buzdolabına koyun Bir süre sonra çıkartıp ruloyu açın, hazırlamış olduğunuz karışımı spatula yardımıyla sürün Yeniden hamura rulo formu verip servis yapana kadar buzdolabında bekletin