Tencere Kebabı

TENCERE KEBABI
yarım kilogram dana kuşbaşı
2 adet patates
3 adet patlıcan
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber 1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
yeteri kadar tuz ve karabiber
kızartmak için Ayçiçek yağı
İlk önce etimizi düdüklüye koyalım 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve etlerin üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar ortalama yarım saat pişirelim bu sırada patlıcanlarımızdan başlayarak sebzelerimizi doğrayalım Patatesleri kare kare, patlıcanları alaca doğrayalım sonra parmak şeklinde uzun uzun keselim Patlıcanları tuzlu suda bekletelim Acılığı tamamen geçsin Biberleri de sırası ile doğrayalım Önce patatesleri sonra patlıcan ve biberi kızartalım Havlu kağıt üzerine sererek yağlarını çektirelim Kuru soğanları yemeklik doğrayalım Sıvıyağ koyduğumuz tencerede biraz kavuralım Etlerin suyunu ayırın Eti soğanın üzerine ekleyip kavuralım Domates salçasını ekleyelim Daha sonra etin suyunu, tuzunu ve baharatları ve sebzeleri katalım iki taşım kaynattıktan sonra altını kapatalım Afiyet olsun