Ayıkla Pirincin Taşını, Hemen Ateşe Sür Pilavını | Pilavlar

Vişneli Pilav


Malzemeler

• 2 Su bardağı pirinç
• 1 Adet soğan
• 500 gr vişne
• 250 gr kuşbaşı et
• 150 gr tereyağı
• 2 Su bardağı su
• 25 Çorba kaşığı tozşeker
• 1 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tatlı kaşığı sıvıyağ
• 1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık

Hazırlanışı

• 2 Su bardağı pirinci sıcak ve tuzlu suda 1 saat bekletin
• 1 Adet soğanı rendeleyin
• 1 Çorba kaşığı tereyağını tavada eritin
• İçine soğanları atın ve pembeleşene dek kavurun
• Daha sonra 250 gr kuşbaşı eti ekleyin
• Etler suyunu çekince bir miktar sıcak su ilave edip pişirin
• 2 Su bardağı suyu tencereye ilave edin
• 1 Tatlı kaşığı tuz, yarım çorba kaşığı tozşeker ve geri kalan tereyağını tavaya alıp, eritin
• Yağ eriyince 2 su bardağı su ilave edin
• Pirinçleri iyice yıkayın
• Su kaynayınca tencereye ilave edin
• Ocağın altını kısıp, 20 dakika pişirin
• Pilavı demlendirdikten sonra kek kalıbına boşaltın
• Ortasına etleri yerleştirin
• Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın
• 2 Çorba kaşığı tozşekerle ateşte karıştırın
• Pilavın üzerine ateşte çevirdiğiniz vişneleri koyun
• 1 Çorba kaşığı dolmalık fıstığı, 1 tatlı kaşığı sıvıyağda kavurun
• Fıstıkları da pilava ilave edip, servis yapın

Yaz Pilavı


Malzemeler

• 1 kase pirinç
• 1 kase bakla
• 3 enginar
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• sıvıyağ
• tuz

üzeri için:

• 1 tutam dereotu
• 2 sap yeşil soğan

Hazırlanışı

Pilav tencerenize tereyağını ve biraz sıvıyağı koyun Üstüne küp,küp doğradığınız enginarları ve kuru soğanı ilave edip soteleyinDaha sonra iç baklayı ve bezelyeyi ekleyinSıcak suyunuda ekleyerek 10 dakika pişirinÜzerine yıkadığınız pirinçleri ekleyin Tuzunuda ekleyip suyunu çekene dek pişirin ve dinlendirin Daha sonra önceden ince, ince doğranmış soğanları ve dereotunu ekleyip karıştırınPilavınız servise hazırdır

Ezogelin Pilavı

Malzemeler

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet pırasa
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 3,5 su bardağı su ve et suyu karışımı
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve şehriyeyi koyup 5 dakika kavuralım Yıkanmış pirinç ve bulguru da ilave edip, hepsini birden kısık ateşte 5 dakika daha kavuralım İnce kıyılmış pırasayı, domatesi, yeşil biberi ve kırmızı biberi de ekleyip, bir iki kere daha çevirelim 35 bardak su-etsuyu karışımını da ilave edelim Kaynayınca ateşi kısarak, 20 dakika pişirelimPiştikten sonra pilavı servis tabağına alalım, ince kıydığımız maydanozu ve toz karabiberi serpip, servis yapalım







Bolu Mengen Pilavı


Malzemeler

• 300 gram kuzu eti
• 2,5 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç ceviz
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 kase mantar
• zeytinyağı
• maydanoz
• karabiber
• tuz
• su

Hazırlanışı

• Tencereye sıvıyağı koyup
• Üstüne yemelik doğranmış soğanı ilave edin kavurun
• Üstüne 300 gram kuzu etini ekleyin ve kavurun
• Üstüne doğranmış mantarı ekleyin
• Diğer tencereye sıvıyağı koyun üstüne 25 su
• bardağı pirinci ilave edin pişirin
• Diğer tencerede etli sosu pilavın üzerine alın
• Pilavınız pişince üstüne ince,ince kıyılmış
• maydonozu , cevizi ilave edip servis yapın
• Arzu ederseniz kek kalıbına alıp ters çevirip şekil verebilirsiniz

Portakallı Bademli Pilav


Malzemeler

• • 2 su bardağı pirinç
• • 2 su bardağı su
• • 1/2 portakalın suyu
• • 1 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
• • 1 küçük havuç
• • 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem
• • 1 çorba kaşığı tereyağı
• • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• • tuz

Hazırlanışı

Pirinç tuzlu sıcak suda 1 saat bekletilip iyice yıkanır süzülür Tencereye tereyağ ve sıvıyağ konur İki su bardağı su ilave edilir Kaynayınca tuz havuç ve pirinç konup karıştırılır Portakal suyu ilave edilir Ocak kısılır 10 dakika pişirilir Diğer bir tarafta 1 kaşık sıvıyağ ile bademler kızartılır Pilavın üstüne kızarmış bademler ve portakal kabuğu konur Karıştırılır Servis tabağına alınır Fileto portakal dilimleriyle süslenip servis yapılır





Susamlı Pilav

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 6 çorba kaşığı susam
• 3 su bardağı et suyu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet kesme şeker
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı

1 – Pirinci 1 saat tuzlu sıcak suda bekletin Daha sonra nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp süzün
2 – Tereyağını tencereye koyup içine susamları ilave edin Susamlar kızarana kadar kavurun Susamlar kızardıktan sonra et suyunu ilave edin
Bu karışım kaynayınca içine tuzu, şekeri ve pirinci ilave ederek kısık ateşte 20 dakika pişirin
3 – Susamlı pilavınız servise hazırdır

Uludağ Pilavı


Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• 100 gr tereyağı
• 2 su bardağı kestane
• 2 adet kesme şeker
• 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et
• 1 çorba kaşığı kusu üzüm
• 1 adet havuç
• 1 adet portakal
• 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, karabiber
• tuz

Hazırlanışı

1 – 3 su bardağı pirinci ayıklayın, 1 saat kadar tuzlu suda bekletin Bol suyla yıkayın 100 gram tereyağında pirinci kavurunFırında pişirilmiş 2 su bardağı kestaneyi, kavrulan pirince ilave edin
2 – Üzerine 3 su bardağı sıcak su, 2 adet kesme şeker, 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 adet kibrit çöpü biçiminde doğradığınız havucu ilave edip karıştırın 20 dakika kısık ateşte pişirin
3 – Ateşten aldığınız pilava, 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu, 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, karabiber ekleyin Servis tabağına alıp, dağ şekli vererek servis yapın





Safranlı Pilav

Malzemeler

• 200 gram kuşbaşı et
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı safran
• 1 su bardağı nohut
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı et suyu
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• Maydonoz dalları

Hazırlanışı

• Tavaya svıyağ koyarak etler sotelenir Üstüne soğanları piyaz şeklinde doğranarak
• eklenir, az su koyarak pişmeye yakın haşlanmış nohutu ekleyin ve pişirin
• Öbür kısımda pirinçler tavaya eklenip sıvıyağda kavrulur, tuzu atılır
• Pilav içine et suyu, safran da ilave edip portakal kabuğu da rendelenerek kısık ateşte kapağı kapatılıp pişirilir
• Pilav ve eti pişirdikten sonra kek kalıbına eti alt kısıma pilav üst kısıma gelecek biçimde alınıp bastırılır
• Servis tabağına ters çevirip servis yapabilirsinizÜzerini maydonoz dalları ile süsleyebilirsiniz

Meyhane Pilavı


Malzemeler

• 400 gr Bulgur
• 150 gr margarin
• 400 gr Kuzu kuşbaşı
• 150 gr Soğan
• 2 tatlı kaşığıTuz
• 1/2 tatlı kaşığı Kırmızı biber
• 200 gr Domates
• 50 gr Sivri biber
• 1 2/3 bardak Et suyu

Hazırlanışı

1 – Ön hazırlık olarak soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın Domatesi, kabuğunu soyup çekirdeklerini temizledikten sonra iri zar biçimi doğrayın Biberin sap ve çekirdekli kısımlarını kesip atın Yıkayıp kuruladıktan sonra, halka biçimi doğrayın
2 – Yağın yarısını küçük bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızınca küçük kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini koyun Kevgirle sık sık karıştırarak birkaç dakika pişirin Soğanı ilave edin Yine sık sık karıştırarak, 5-6 dakika daha pişirin
3 – Tuzu, kırmızı biberi ve domatesleri ilave edin Ara sıra karıştırarak birkaç dakika daha pişirin Üzerini örtecek kaçlar su ilave edin
Ateşi kısın Tencerenin kapağını sıkıca örtün Etleri, 20 dakika ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin Tencereyi ateşten alın Et suyunu bir taşım kaynatın Bir kenarda sıcak olarak bekletin
4 – Yağın kalan yarısını orta boy bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca biberi katıp, karıştırarak birkaç dakika pişirin
Bulguru ilave edin Sık sık karıştırarak 4-5 dakika kavurun Domates soslu etleri, sosuyla birlikte, bulgura ilave edin Sıcak et suyunu verip, 2-3 dakika kaynamaya bırakın Kevgirle birkaç kere karıştırın Tencerenin kapağını sıkıca örtün
5 – Ateşi iyice kısın Bulguru 10 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirin
6 – Ocağı kapatın Tencerenin kapağını açıp, meyhane pilavının üzerine temiz bir bez örtün Kapağı tekrar kapatın Pilavı bu şekilde ocak üzerinde 10 dakika demlendirin






Lüfer Pilavı


Malzemeler

• 4 adet orta boy Lüfer balığı
• 1 çorba kaşığı – 2 tatlı kaşığı Tuz
• 400 gr Pirinç
• 100 gr margarin
• 1 tatlı kaşığı Tarçın
• 2 bardak Su

Hazırlanışı

1 – Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayın Orta boy bir tencereye koyup, üzerini birkaç parmak aşacak kaçlar tuzlu ılık su ilave edin Bunun için 1 çorba kaşığı tuz kullanın Pirinci 2 saat ıslatın
2 – Bu arada balıkları temizleyin Karın kısmını keskin bir bıçakla yarıp, iç organlarını çıkarıp atın Galsemalarını da temizleyin Balıkları bol suyla yıkayıp, bir süzgece aktarın Suları süzülünce, her iki yanlarını da 1 tatlı kaşığı tuz ile tuzlayın
3 – Pirinci, üzerinden soğuk su geçirerek 3 kere yıkayın Her yıkayışta pirinci tekrar tencereye koyup üzerine su ilave ettikten sonra, iki elinizle harmanlayarak nişastasının suyun üzerine çıkmasını sağlayın Sonra bu nişastalı suyu döküp, işlemi yineleyin
4 – Yağı, lüferlerin tamamını alabilecek büyüklükte bir tencerede, orta ateşte eritin Yağ kızmaya başlayınca pirinci ilave edip, bir kevgirle sık sık karıştırarak, 8-10 dakika kavurun Kalan 1 tatlı kaşığı tuzu ve sıcak olarak da suyu ilave edin 2-3 dakika kaynamaya bırakın Kevgirle birkaç kere karıştırın Üzerini kevgirin tersiyle düzeltin Balıkları muntazam bir biçimde pilavın üzerine yerleştirin Tencerenin kapağını sıkıca örtün
5 – Ateşi iyice kısın Pirinci 18-20 dakika, suyunu iyice çekinceye kadar pişirin Ocağı kapatın Tencerenin kapağını açıp, balıkları sıcak bir kaba aktarın Kabın üzerini bir kapakla örtün Pilavın üzerine temiz bir bez yerleştirin Kapağı kapatın Pilavı, bu şekilde ocak üzerinde 15 20 dakika demlendirin

Kayısılı Pilav


Malzemeler

• 2 Su Bardağı Çilav (kokulu bir pirinç türü)
• 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 3 Su Bardağı Et Suyu
• 200 gr Kuru Kayısı
• 1 Tatlı Kaşığı Safran, Tuz

Hazırlanışı

1 – Safranı et suyu kaynarken ilave ederek ateşi kapatın
2 – Çilavı bir saat süreyle soğuk suda beklettikten sonra tereyağında kavurun ve safranlı et suyu ile tuzunu ekleyin
3 – Diğer tarafta kayısıları küp şeklinde doğrayıp 5-6 dakika haşladıktan sonra süzün
Pilav pişince ateşten indirinKayısıları ekleyerek karıştırın ve demlenmeye bırakın






Kadayıf Pilavı


Malzemeler

• 100 gram tel kadayıf
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 2 çorba aşığı tereyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı et suyu
• 1 adet havuç
• karabiber
• tarçın
• tuz

Hazırlanışı
Tencereye pilavı yapmak için tereyağı ve sıvıyağ alın ilk olarak 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık eklenip kavrulurfıstıklara 2 su bardağı pirinç de ilave edilir kavrulma sürdürülürÜstüne 1 tane havuç da rendelenir, üstüne üzümve tarçın ilave edilirİyice kavrulan karışıma etsuyu ve su karışımı eklenirpilav suyu çekine dek pişirilirDiğer taraftan pilavın pişirileceği kalıp yağlanır kadayıflar kalıbın her tarafını kaplayacak biçimde yayılır, üstü için bir kısmı ayrılırHazır olan pilav kadayıflı kaba alınırüstüne de ayrılan kadayıflar alınarak 190 derecede üstü kızarana dek pişirilirSıcak olarak servis edilir

Erişte Pilavı


Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan
• Sıvıyağ
• Tuz

Hazırlanışı

Tencerenize tereyağını ve sıvıyağı alınince, ince kıyılmış soğanı sarartın Ve üstüne bulguru ekleyip kavurmaya sürdürün Son olarakta erişteyi,etsuyunu ilave edin Suyunu ve tuzunu da ilave edip pişmeye bırakın






Limonlu Pirinç Pilavı


Malzemeler

• * 2/3 su bardağı pirinç
• * 6 su bardağı sıcak su
• * 2 tablet tavuk suyu
• * 3 yemek kaşığı zyağı
• * bir fincan şehriye
• * 1 yemek kaşığı margarin
• * 1 limon
• * tuz

Hazırlanışı

Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 5 dk bekletin
kaynamış olan sudan bir bardak alınn ve içine tabletleri atın 1 limonu sıkın (iyice) ve erimeye bırakınTeflon tencerede yağları koyun ve içine şehriyeyi koyun ve penbeleşince pirinci katın 5 dk kavurun ve hazırlamış olduğumuz limonlu suyu boşaltın bir kere karıştırın ve diğer kaynar suyu da boşaltın ağzını kapatın piştikten sonra sıkılmış limonu halka halka doğrayın ve içine koyun ve bir beze sararak demlenmesini bekleyin Afiyet olsun

Karidesli ve Sebzeli Pilav


Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 havuç
• 1 yumurta
• 2 dal taze soğan
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1/2 kg taze karides
• 3 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1 tavuk bulyon
• 1/2 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 çorba kaşığı konserve mısır
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1 – Havucu temizleyip 4-5 parça halinde uzunlamasına kesin ve minik küpler halinde doğrayın Taze soğanın yeşil saplarını yıkayıp küçük küçük doğrayın
2 – Pirinci bol suda birkaç kez yıkayıp süzün ve tencereye alın 3 bardak suyu ekleyip kaynatın Suyunu çekinceye kadar haşlayın
Karidesleri ayıklayıp yıkayın ve üzerine tuz serpin Tavuk bulyonu ufalayarak karideslere ekleyin 1 yumurta akı ve nişasta ekleyip karıştırın
3 – Sıvıyağı tavada ısıtıp haşlanmış pirinci kavurun Karides, havuç, taze soğan, bezelye, mısır, tuz ve karabiber ilave edip karıştırarak pişirin Sıcak servis yapın





Zereshk Pilavı



Malzemeler

• 1 adet tavuk budu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı safran
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı zereshk
• 1 su bardağı Amerikan pirinci
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 çorba kaşığı yağ

Tarif

Tavuk budunu haşladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartın Küçük bir tavada safranı, şekeri, l çorba kaşığı sıvı yağı ve yarım su bardağı zereshki karıştırın Orta hararetli ateşte 5 dakika kavurun Ayrı bir tencerede bir buçuk su bardağı sıcak su ile 1 su bardağı pirinci pişirdikten sonra servis tabağına aldığınız pilavın üzerine zereshkleri dökün Tavuk buduyla birlikte servis yapın

Kolay Yufkalı Pilav




Malzemeler

• 4 Havuç
• 2 Patates
• 2 Su Bardağı Bezelye
• 4 Su Bardağı Pirinç
• 5 Su Bardağı Su
• 5 Çorba Kaşığı Tereyağı
• 2 Yufka
• 1 Yumurta Sarısı
• 1 Kahve Fincanı Süt
• Karabiber, Tuz

Tarif

Havuç ve patatesi küp şeklinde küçük küçük doğrayın Doğradığınız sebzeleri ve bezelyeyi haşlayıp süzün

Bir tencerede tereyağını eritip haşlanmış sebzeleri ekleyerek kavurun Diğer tarafta pirinci ayıklayıp ılık suyla ıslatın Pirinç yumuşadıktan sonra suyunu süzerek kavrulan sebzelere ilave edip 5 dakika daha kavurun Tuz ve karabiber serperek 5 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın Pilav kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin

Her iki yufkayı da dörde bölün Bir çorba kasesinin içine böldüğünüz yufkalardan birini yerleştirin Yufkanın üzerine süt sürüp pişirdiğiniz pilavla kasenin içini doldurun Pilavın üzerini kasenin kenarlarından taşan yufkayla kapatın Yağlanmış fırın tepsine kaseyi ters çevirerek yerleştirin

Diğer yufka parçalarına da aynı işlemi uygulayarak tepsiye dizin Tepsideki yufkaların üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin

Bembeyaz pilav için Pilavınızın kar gibi bembeyaz olmasını istiyorsanız, pişirirken içine bir dilim limon atın Hem pilava ayrı bir lezzet katacak, hem de pirinçlerin bembeyaz pişmesini sağlayacaktır






Kolay Uzakdoğu Pilavı



Malzemeler

• 2,5 bardak baldo pirinç
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 büyük baş soğan
• 1 çay kaşığı sarmısak tozu
• 1 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı soya yağı
• 250 gr kuş üzümü
• 100 gr haşlanmış sivri biber
• 150 gr haşlanmış havuç
• 3 bardak su
• maydanoz

Tarif

Pirinci tuzlu ılık suda 20dk bekletip yıkayın; derin bir tencere içinde mümkünse tavuk suyunda haşlayın; başka bir kapta da sebzeleri haşlayıp suyunu süzün Kuş üzümünü ılık suda bekletin Pirinç suyunu çekince içine haşlanmış havuç, sivri biber ve kuş üzümünü ekleyip karıştırın Bir kabın içine yağda kavrulmuş soğan, sarımsak tozu, soya sosu ve domates rendesini ekleyip karıştırarak pişirin Bu sosu pilavın üzerine dökün ve kıyılmış maydanozla süsleyin

Sebzeli Pirinç Pilavı


Malzemeler

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet etli kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 tane havuç
• 4 tane taze fasulye
• 2 diş sarımsak
• zeytinyağı

Hazırlanışı

Kırmızı biber, yeşil biber, havuç ve taze fasulyeyi ince ince doğrayın ve sıcak suda sebzeler hafif yumuşayana kadar haşlayın Haşlanınca süzgece alıp süzdürün Pilav için önceden sıcak suda ıslattığımız pirinçleri yıkayıp yağda kavuralım ve suyunu koyup pilavımızı pişirelim Pilav pişerken 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp zeytinyağında biraz kavuralım sonrada haşladığımız sebzeleri katıp birlikte kavuralım Pilav pişince kavurduğumuz sebzeleri pilavımıza katıp karıştıralım isteyen pilava ince kıyılmış dereotu veya maydanoz da koyabilir Daha sonra demlenen pilavımızı servis yaparak afiyetle yiyiniz Afiyet olsun…(Tuzunu arzu ettiğiniz ölçülerde ayarlayabilirsiniz İsteyen karabiber gibi baharatlarla da tatlandırabilir)








Pirinç Salatası (Çin Pilavı)


Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• yarım demet ince doğranmış dere otu
• yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 1 adet limon
• 8 adet kornişon salatalık turşusu
• varsa havuç ve domates turşusu(şart değil)
• 4 adet yeşil soğan
• tuz,
• yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

• Pirinçler yıkanıp tuzlu ılık suda 1 saat bekletilip süzülür
• Yağ kızdırılıp pirinçler tane tane oluncaya dek tuz eklenerek kavrulur(kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar )
• 3 bardak kaynar su piriçlerin üzerine dökülüp önce yüksek ateşte fokurdayıncaya dek-sonra kısık ateşte pirinçler uzayıp suyunu çekene kadar pişirilirPirinçlerin üzeri göz göz olmalı
• Pilavı demlenmeye bırakmalayız
• Salatalık,havuç ve domates turşularını ince ince küp şeklinde doğrarız
• Taze soğan ,maydanoz ve dereotuda ince ince doğranır
• Tüm malzemeler soğuyan pilavla birlikte karıştırılır ve limon suyu eklenir ve servis kabına alınır

Brezilya Usulü Pilav



Malzemeler

• 250 gram soyulmuş karides
• 2bardak pirinç
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 300 gr sulu domates
• 6kaşık zeytinyağı
• 3,5bardak et uyu
• tereyağı toz kırmızı biber
• maydanoz
• tuz

Tarif

Pirinci yıkayıp bir tencereye koyun üzerine et suyu ve az tuz ilave edip kaynatın Kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp ağzını kapatın ve 200 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika bekletin(Pirinç et suyunu çekmeli) Bu arada soğanları ve soyulmuş sarımsakları ince ince kıyıp dört kaşık zeytinyağında öldürün Kaynar suda birkaç dakika beklettiğiniz domateslerin kabuklarını soyup ikiye bölün çekirdekli kısmını temizleyip çıkarın, bunları şeritler halinde doğrayın Domatesleri pirince ekleyin ve 5dk kadar pişirin Bu arada karidesleri 2kaşık zeytinyağında çevirin Bir kapta, çatal yardımıyla pirinçleri ayırın ve ceviz büyüklüğünde tereyağı katın Karidesleri ve domatesleri ve 1kepçe et suyuyla karıştırdığınız salçayı ekleyin Karışıma acı toz kırmızı biber ilave edip tekrar karıştırın Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın, içine pirinci koyun; üstüne de kuşbaşı iriliğinde biraz daha tereyağı koyun Kıyılmış maydanozu serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 8 dakika kadar pişirin







Pancar Pilavı


Malzemeler

• 3 adet pancar, orta boy
• 3 çorba kaşığı köftelik bulgur
• 1/2 çay kaşığı rezene tohumu
• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu, öğütülmüş
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1/2 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber
• 1/2 çay kaşığı kristal tuz, öğütülmüş
• 10 dal mercan köşk

Tarif

• Köftelik bulguru 4 çorba kaşığı ılık (40 derece) suda, suyunu çekene dek bekletin Pancarların kabuklarını soyup rendeleyin ve suyunu sıkın
• Pancar rendesi ile rezene tohumunu robotta püre haline getirdikten sonra geniş bir kaseye aktarın
• Yumuşayan bulguru, kimyon, zencefil, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, karabiber ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın
• Pancarlı karışımı muffin kalıplarına koyup, servis tabağına ters çevirerek şekillendirin Mercanköşk yapraklarıyla süsleyip servis yapın
• Pancar pilavını meze olarak da ikram edebilirsiniz

Dipnot : Tarifler başta; tarifustası, e-tarifler, mutfaksırları, nefisyemektarifleri olmak üzere bir çok yemek sitesinden derlenmiştir