Fransız Usulü Mereng Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-29-2012

Fransız Usulü Mereng Tarifi

4 yumurtanm akı
240 gr (2 su bardağı) pudra şekeri

Ateşe dayanıklı büyük bir cam kasede, yumurta aklarını ve şekeri, yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla çırpınız

Büyük bir tencereyi yarısına kadar sıcak suyla doldurup, ağır ateşe oturtunuz

Kasenin dibini tenceredeki suya oturtup karışımı, parlak sert kuleler olana kadar dövünüz

Tencereyi ateşten indirip kaseyi de içinden çıkararak, merengi 2 dakika daha dövdükten sonra kullanınız

Not: Fransız usulü mereng, öteki merenglerden daha sert olan mereng sepeti hazırlamak yada torbayla sıkmak için kullanılır

Bu tarifte, daha pürtüksüz olması için, toz şeker yerine pudra şekeri kullanılmıştır

Merengi, elle dövüp yapacaksanız, kase sıcak suya oturtulmalıdır (elektrikli çırpıcı kullanılırsa buna gerek yoktur)

10-29-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fransız Usulü Mereng Tarifi Fransız Usulü Mereng Tarifi 4 yumurtanm akı 240 gr (2 su bardağı) pudra şekeri Ateşe dayanıklı büyük bir cam kasede, yumurta aklarını ve şekeri, yumurta teli yada elektrikli çırpıcıyla çırpınız Büyük bir tencereyi yarısına kadar sıcak suyla doldurup, ağır ateşe oturtunuz Kasenin dibini tenceredeki suya oturtup karışımı, parlak sert kuleler olana kadar dövünüz Tencereyi ateşten indirip kaseyi de içinden çıkararak, merengi 2 dakika daha dövdükten sonra kullanınız Not: Fransız usulü mereng, öteki merenglerden daha sert olan mereng sepeti hazırlamak yada torbayla sıkmak için kullanılır Bu tarifte, daha pürtüksüz olması için, toz şeker yerine pudra şekeri kullanılmıştır Merengi, elle dövüp yapacaksanız, kase sıcak suya oturtulmalıdır (elektrikli çırpıcı kullanılırsa buna gerek yoktur)