Tüm Çorba Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

İşkembe Çorbası

MALZEMELER

1 adet dana işkembesi

1 adet yumurta

yarım limon

sarmısak

sirke

tuz

HAZIRLANIŞI

Yarım kilo dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın

İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın

Yumuşacık oluncaya dek kaynatın

Pişince kemikleri çıkarıp, atın

Soğuduktan sonra işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın

Bir kaseye iki yemek kaşığı dolusu un, yarım su bardağı soğuk su koyup bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın

Sonra kemiğin sıcak suyundan iki kepçe ilave edin ve doğradığınız işkembelerle beraber et suyuna katıp pişirin

İçilecek kıvama geldiğinde ateşten alın

Et suyunda çırpılmış bir yumurta sarısını çorbaya ilave edin

Bir yemek kaşığı tereyağı eritin, biraz soğuduktan sonra toz kırmızı biberi ilave edip, çorbanın üzerine gezdirin

3-4 diş ezilmiş sannısağa bir miktar sirke ve yarım limon sıkıp, servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-05-2012

K

Hisar taze fasulye çorbasi

MALZEMELER

Yarım kilo taze fasulye

Bir baş soğan

4 iri domates

1/2 bardak bulgur

İsteğe göre parça et

HAZIRLANIŞI

Fasulyeleri ayıklayıp üç veya dört parçaya kırın

Yıkadığınız fasulyeyi haşlanmak üzere tencerede kaynamış olan suya atın ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edin

Bu arada başka bir tencerede (isteğe göre et de konulabilir) yağı eritin ve küçük küçük doğranmış soğanları iyce pembeleşinceye kadar kavurun

Daha sonra bunun üzerine soyularak küçük küçük doğranmış domatesleri atın

Domates pişene kadar bekleyip üstüne haşlanmış fasulyeleri suyu ile ilave edin

Tencerenin ağzı taşmayacak kadar sıcak su ve tuzunuda ilave edin

Kaynamaya başlayınca, ayıklayıp yıkadığınız bulguru da tencereye ilave edin ve yaklaşık 10 dak

sonra ateşten alın

Çorbanız hazır

09-05-2012	#61
Prof. Dr. Sinsi	Tüm Çorba Tarifleri İşkembe Çorbası MALZEMELER 1 adet dana işkembesi 1 adet yumurta yarım limon sarmısak sirke tuz HAZIRLANIŞI Yarım kilo dana kemiğini kaynatın, köpüklerini delikli bir kepçe ile alın İşkembeden ayrılan üç büyük parçayı, kemiklerin içine atın Yumuşacık oluncaya dek kaynatın Pişince kemikleri çıkarıp, atın Soğuduktan sonra işkembeleri bıçak yardımıyla ince ince kıyın Bir kaseye iki yemek kaşığı dolusu un, yarım su bardağı soğuk su koyup bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın Sonra kemiğin sıcak suyundan iki kepçe ilave edin ve doğradığınız işkembelerle beraber et suyuna katıp pişirin İçilecek kıvama geldiğinde ateşten alın Et suyunda çırpılmış bir yumurta sarısını çorbaya ilave edinBir yemek kaşığı tereyağı eritin, biraz soğuduktan sonra toz kırmızı biberi ilave edip, çorbanın üzerine gezdirin 3-4 diş ezilmiş sannısağa bir miktar sirke ve yarım limon sıkıp, servis yapın

09-05-2012	#62
Prof. Dr. Sinsi	Tüm Çorba Tarifleri KHisar taze fasulye çorbasi MALZEMELER Yarım kilo taze fasulye Bir baş soğan 4 iri domates 1/2 bardak bulgur İsteğe göre parça et HAZIRLANIŞI Fasulyeleri ayıklayıp üç veya dört parçaya kırın Yıkadığınız fasulyeyi haşlanmak üzere tencerede kaynamış olan suya atın ve bir tatlı kaşığı tuz ilave edinBu arada başka bir tencerede (isteğe göre et de konulabilir) yağı eritin ve küçük küçük doğranmış soğanları iyce pembeleşinceye kadar kavurun Daha sonra bunun üzerine soyularak küçük küçük doğranmış domatesleri atın Domates pişene kadar bekleyip üstüne haşlanmış fasulyeleri suyu ile ilave edin Tencerenin ağzı taşmayacak kadar sıcak su ve tuzunuda ilave edin Kaynamaya başlayınca, ayıklayıp yıkadığınız bulguru da tencereye ilave edin ve yaklaşık 10 dak sonra ateşten alın Çorbanız hazır