Mayalı Poğaça

Mayalı Poğaça



1 çay bardağı ılık su yada süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 tane yumurta
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşıgı tuz
3 yemek kaşıgı seker
4-5 su bardağı un


İç Harcı:

maydanoz, peynir, domates ve biber


Su, tuz ve şekere maya bırakılıp eriyor Üzerine sıvıyağ, yoğurt, 2 yumurta ve azar azar un bırakılıp bütün malzemeler karıştırılıp yoğruluyor Sıcak bir yerde mayalandırılıyor Daha sonra hamurdan parcalar alınıp içine peynir ve maydanoz karışımı bırakılır poğaça şekli veriliyor kapatılan yer alta getirililip yağlanmış tepsiye diziliyor Üzeri azıcık bıçakla kesiliyor tekrar tepside yakalış yarım saat mayalandırılıyor Mayalandıktan sonra yumurta sarısı sürülüyor Küçük kesilen yere domates ve biber koyuluyor Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişiriliyor Arzu edilirse üzerine çörek otu yada susam serpiştiriliyor

MAYALI POĞAÇA



MALZEMELER:

½ kg un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
½ paket yaş maya
tuz
karabiber
1 bardak ılık su
1 paket tereyağı
250 gr beyaz peynir
Üzerine sürmek için: 2 adet yumurta sarısı, ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

½ kg una 1 adet yumurta, yoğurt, tuz ve ılık suda çözülmüş ½ paket yaş maya ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur Yoğrulan hamur üzeri nemli bezle örtülerek dinlendirilir Dinlenen hamur 4 bezeye ayrılır ve her beze unlanarak açılır 250gr beyaz peynir çatalla ezilir Maydanoz kıyıldıktan sonra beyaz peynirle karıştırılır, üzerine biraz karabiber serpilir Tereyağı eritilir Eritilen tereyağına az miktarda ayçiçek yağı ilave edilir Açılan hamurun üzeri bolca yağlanır İlk önce bir uç yufkanın yarısına kadar katlanır ardından diğer uç katlanan tarafın üzerine getirilerek ortada birleştirilir Katlanan yufka tekrar yağlanır ve yanlarda açık kalan kısımlar da üzerlerine getirilerek zarf şeklinde yufka elde edilir Her beze aynı şeklide açılıp, katlanır ve dinlendirilir 10-15 dk dinlenmesi yeterlidir Dinlenen hamurlar dikdörtgen şeklinde tekrar açılır Açılan hamurun kenarına yukarıdan aşağıya şerit gibi iç harç yerleştirilir ve rulo şeklinde katlanır Tepsiye yerleştirilen börekler6-7 cm uzunluğunda kesilir ve üzerine ayçiçeği yağı ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür 185 derece fırında pişirilirAfiyet olsun