Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #16 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıCLUB SANDVİÇ MALZEMELER ince dilimlenmiş çedar peyniri hardal 1 adet soyulmuş ince dilimlenmiş domates 1-2 dilim kızartılmış jambon ya da pastırma marul krema 2 adet yuvarlak sandviç ekmeği TARİF Sandviç ekmeklerini ikiye bölün ve her iki tarafını da kızartın Bir parçasının üzerine peynir ve hardal sürün en üste domates dilimleri koyun Üstüne sandviç ekmeğinin ikinci parçasını koyun Bunun da üzerine biraz krema sürün, jambon ve marul yapraklarını koyun En üste de diğer sandviç ekmeğinin öteki yarısını koyun |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #17 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıKANEPE MALZEMELER 20 adet tuzlu kraker 20 adet rulo biçiminde ançuez 100 gr krem peynir 2 çay kaşığı oda ısısında bira TARİF Krem peyniri çatalla ezin ve birayı yavaş yavaş ilave edin Tuzlu krakerleri üstüne sürün Üzerlerine ançuezleri koyun |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #18 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıPEYNİRLİ ISPANAK PİRİNÇ MALZEMELER Soğan 100 gr Bitkisel yağ 70 ml Domates 1 kg Amerikan pirinci 600 gr Tuz Karabiber Ispanak 700 gr Kalıp için katı yağ Haşlanmış jambon 250 gr Mozzarella 125 gr İsviçre Emmental peyniri 250 gr Yumurta 8 adet Ekşi krema 200 gr Baharatlı tuz Rendelenmiş hindistan cevizi Tatlı kırmızı biber Parmesan 100 gr Meyva (süslemek için) SERVİS BAŞINA BESİN DEĞERİ : Protein 25 gr Yağ 27 gr Karbonhidrat 52 gr = 2430 Kj 580 kcal TARİF Soğanları doğrayın ve yarı şeffaf olana kadar yağda kızartın Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın Soğanları pirinçle birlikte ilave edin, su ve baharat ilave edin Yumuşak olana kadar pişirin ve soğumaya bırakın Ispanağı yıkayın, temizleyin, ağartın ve kıyın Pirinci yağlanmış kalıba koyun ve ıspanağı üzerine yayın Jambon ve mozzarella'yı doğrayın ve ıspanağın üzerine koyun Rendelenmiş Emmental serpin Yumurtaları çırpın ve ekşi kremaya karıştırın Baharatlı tuz, hindistan cevizi ve cayenne biberi serpin ve Quiche üzerine dökün Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve fırında, altın sarısı olana kadar 45-50 dakika 180°C/350°F/Gaz İşareti 4'de pişirin Dilerseniz garnitür olarak meyva ilave edin ÖNERİ : Quiche dondurulmuş ıspanakla hazırlanırsa daha çabuk olur Bunun için ıspanağı çözülmeye bırakın, suyunu sıkın ve çok ince kıyın Quiche üzerine yayın ve iyice baharatlayın |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #19 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıDOMATESLİ BÖREK MALZEMELER 4 kişilik 750 gr pırasa 50 gr tereyağı 200 gr salam 250 gr pirinç 250 gr peynir 1 demet maydanoz 2 yemek kaşığı galeta unu tuz 1 kg domates TARİF Pırasaları ayıklayıp temizleyin ve ince halkalar halinde kesin Eritilmiş tereyağına atın ardından pirinci de ekleyin ve 1/2 litre tuzlu su bulunan bir tencerede haşlayın Salamları ince şerit şeklinde kesin Maydanozu doğrayın ve peyniri de rendeleyin Salamları ve peynirin bir kısmını pirinçle karıştırın ardından bunu bir kaba yerleştirin Kalan peyniri maydanoz ve galeta unu ile karıştırın Domatesleri ince dilimleyin ve karışımın üzerine koyun ardından peynir karıuşımını da üzerine serpin 225 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #20 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıPEYNİRLİ SOS MALZEMELER 150 gr otlu peynir 600 gr rendelenmiş çedar peyniri 1 çay kaşığı hardal 2 yemek kaşığı tereyağı 1 çay kaşığı acılı sos 1/3 çay kaşığı acı biber sosu 1 adet küçük rendelenmiş soğan 1,5 su bardağı bira TARİF Bira hariç tüm malzemeyi bir kaba koyun 30 dakika oda ısısında kaldıktan sonra yavaş yavaş çırpma aleti ile karıştırın ve birayı da ekleyin İnce kesilmiş ekmek dilimleri yada kraker türü bisküvilerle servis yapın |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #21 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıARMUTLU TARTOLET MALZEMELER 10 adet 5 adet armut 300 gr tereyağı 50 gr toz şeker 50 gr bal 150 gr pudra şekeri 1/2 paket kuru maya 3 adet yumurta 250 gr un 300 ml kremşanti 2 yemek kaşığı elma suyu 1 tatlı kaşığı tarçın tuz kalıplar için un kalıplar için tereyağı TARİF Armutların dördünü dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve 1 cmlik küpler halinde bölün 50 gr tereyağını tavada eritin Armutları ekleyip orta ateşte 2 dakika kavurun Balı ekleyin ve 1 dakika pişirin Armutları süzgece alın iyice süzülmelerini sağlayınsularını bir kaba aldıktan sonra armutları bir tepsiye yayın ve soğumaya bırakın Armut suyunu toz şeker ile karıştırıp harlı ateşte 5 dakika kadar karamelize edin Kalan tereyağı, bir tutam tuz ve pudra şekerini köpük olana kadar mikserde çırpın Birer birer yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın Maya ve unu da ilave edin sonra da armutları ve karameli ekleyin 10 adet yaklaşık 11-12 cm çapındaki tartölet kalıplarını yağlayın Hamuru kalıplara dökün Kalan armutu dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde bölün Dilimlerin yuvarlak yüzeyleri üste gelecek biçimde hamurların üzerine dizin Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin sıcakken kalıplardan çıkarun Kremşantiyi çırpın, tarçın ve elma suyu ile tatlandırıp tartöletlerle beraber servis yapın |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #22 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıHAMBURGER IZGARA MALZEMELER 1 kilo dana kıyma 6 adet küçük hamburger ekmeği 1 çay kaşığı tuz 1 diş ince kıyılmış sarımsak 2 yemek kaşığı ince kıyılmış soğan 1 çay kaşığı acılı sos 1 yemek kaşığı ketçap ½ su bardağı bira tuz biber ızgara sosu için: ½ su bardağı ketçap ½ su bardağı bira 2 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı sirke tuz biber 2 yemek kaşığı acılı sos TARİF Sos malzemesini iyice karıştırın Hamburger malzemesini de bir kapta iyice karıştırın Birer parça alın ve elinizde yassıltın Hazırladığınız sosa bulayıp, 8-10 dakika süre ile ateşte kızartın Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye bolun ve köfteleri arasına yerleştirin |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #23 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıPİRİNÇLİ BALLI KEK MALZEMELER 1/2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci 2 su bardağı un 1 şeker kaşığı hamur kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 2/3 su bardağı süt 1/2 su bardağı bal 1/3 su bardağı eritilmiş margarin 1 adet yumurta (çırpılmış) TARİF Fırın ısısını 400 dereceye ayarlayın Kek kalıbını yağlayın ve kağıt yerleştirin Bir kabın içinde, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın Ayrı bir yerde yumurta, süt, bal, pirinç ve margarini iyice çırpın Unlu karışıma ilave edip karıştırın Kek hamuru kıvamına gelince kalıba alıp yaydırın 15-20 dakika altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin Bıçak ile etrafını açıp dilimleyerek servis yapabilirsiniz (6 kişilik) Her servis 202 kalori, 4 gr protein, 6 gr yağ, 33 gr karbonhidrat, 1 gr doğal lif, 34 miligram kolesterol ve 239 miligram sodyum içerir |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #24 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıPAN KEK MALZEMELER 2 su bardağı un 2 adet yumurta 2 su bardağı süt 1 çorba kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 4 çorba kaşığı tereyağ, eritilmiş 1 tutam tuz TARİF Bütün malzemeyi bir kabın içine koyup, pütür kalmayıncaya dek iyice çırpın Elde ettiğiniz karışından yeteri kadar alıp, kızgın tava üzerine çok ince bir tabaka halinde yayın Karışım fiske fiske kabarmaya başladığında, altüst edip, diğer tarafını da pişirin, sonra bir tabağa alıp, tavaya ikinci pan keki yayın İkinci kekin pişmesi esnasında, tabaktaki pan keki soğutmadan, üzerine tereyağı ve reçel sürüp rulo haline getirin Pan kekleri birer birer pişirip hazırladıktan sonra, sıcak olarak servis yapın |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #25 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıMUZLU PANDİSPANYA MALZEMELER 6 kişilik 6 adet muz 250 ml süt 20 gr toz şeker 1/2 paket vanilyalı puding 1 adet hazır pandispanya keki 3 yemek kaşığı badem 2 paket bitter çikolata 125 ml kremşanti TARİF 4 yemeke kaşığı sütü, şeker ve pudinle karıştırın Kalan sütü kaynatın, ateşten indirin ve pudingli karışımı çırpma teli yardımıyla süte karıştırın Karıştırarak biraz kaynatın ve soğumaya bırakın Pandispanya kekinden 6 adet muz biçiminde parçalar kesin Bunun için muzları kekin üzerine koyarak işaretleyebilirsiniz Bademleri yağsız tavada pembeleştirin Kremşantiyi katılaşana kadar çırpın ve pudinge yedirin Bu karışımı sonra kestiğiniz pandispanyalara bölüştürün Çikolatayı eritin Muzları soyup pudingli kekin üzerine yerleştirin ve erimiş çikolatayı da üzerlerine bölüştürün Bademleri serpin |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #26 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıGÜNEYBATI BİBER BARDAĞI MALZEMELER 3 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci 5 adet kırmızı, sarı veya yeşil dolmalık biber (ortadan ikiye bölünmüş) 1/3 su bardağı ince doğranmış soğan 1/2 şeker kaşığı zeytinyağı 1,5 su bardağı domates ve kırmızı biber (küp şeklinde doğranmış) 1 su bardağı mısır konservesi 1/2 su bardağı doğranmış cheddar peyniri TARİF Biberleri bir tencerede sıcak suda hafif haşlayın Haşlandıktan sonra sudan çıkarıp suyunu süzün Bir tavaya yağı koyup kızdırın İçine, ince kıyılmış soğan ve sarmısağı pembeleşinceye kadar kavurun Pirinç, domates, kırmızı biber ve mısırı ilave edip soteleyin Haşlamış olduğunuz biberlerin içine bu harçtan doldurup fırın kabına dizin Üzerine peynir serpiştirip 350 derece fırında 5-10 dakika peynir eriyene kadar pişirin (6 kişilik) Her serviıs 113 kalori, 3 gr protein, 2 gr yağ, 20 gr karbonhidrat, 1 gr doğal lif, 4 miligram kolesterol ve 248 miligram sodyum içerir |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #27 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıBARBUNYA FASÜLYELİ VE PİRİNÇLİ MALZEMELER 150 gr Barbunya fasulyesi 200 gr Amerikan Pirinci 1 yemek kaşığı soya yağı 1 baş doğranmış soğan 2 diş ince doğranmış sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz ve acı biber 1/2 çay kaşığı kimyon 1 kutu mısır konservesi (suyu süzülmüş 140 gr) 8 adet gözleme 80 gr Rendelenmiş kaşar peyniri 2 adet ince doğranmış taze yeşil soğan 4 yemek kaşığı az yağlı yoğurt TARİF Bir tencerede fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edip 1 gece bekletin Ertesi gün 1-2 saat süre ile pişirin Pirinci tuzlu su içinde orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar kaynatın Yağı geniş bir tavada kızdırın Soğan, sarmısak, acı biber ve kimyonu ilave edip sote haline getirin Suyu süzülmüş fasulye ve mısırı ilave edin ve karıştırdıktan sonra karışım ısınana kadar 2-3 dakika pişirin Usulüne uygun olarak gözlemeyi hazırlayın Her gözlemenin içine hazırladığınız harçtan birkaç kaşık koyun, peynir, yeşil soğan ve yoğurt ilave edin Gözlemeleri sarıp servis tabağına alın, isteğe göre mısır cipsi ile ve servis yapabilirsiniz (6 kişilik) Her servis 178 kalori, 7 gr protein, 7 gr yağ, 28 gr karbonhidrat, 0 gr doğal lif, 0 miligram kolesterol ve 0 miligram sodyum içerir |
Amerikan Mutfağı |
09-05-2012 | #28 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Amerikan MutfağıELMALI MİNİ MİLFÖYLER MALZEMELER 30 adet 1 adet rulo katlı hamur 2 adet yumurta harcı için: 4 adet elma 1 çay kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz 4 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tereyağı TARİF Elmanın kabuklarını soyup rendeleyin Tereyağını kızdırdıktan sonra elma rendesini ve şekerini 4 dakika ocakta çevirin Soğumaya bırakıp, tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın Rulo katlı hamuru ikiye bölün Parçalardan birini merdane yardımıyla un serperek yarı inceliğine gelecek kadar açın Hamurun sizin tarafınızı yumurtalayın Elma harcını hamurun kenasrından 2 cm boşluk bırakarak uzunlamasına çizgi olarak koyun, hamuru rulo sarın üzerine yumurta sarısı sürün ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin 1 cm kalınlığında dilimleyin ve 220 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin |
|