ÇORBA ÇEŞİTLERİ ve TARİFLERİ

Sebze Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




100 gr tereyağı
3 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
2 adet pırasa (küp şeklinde doğranmış)
1 adet kereviz(küp şeklinde doğranmış)
5 adet domates (küp şeklinde doğranmış)
1 demet maydanoz
2 adet soğan (küp şeklinde doğranmış)
2 adet kabak (küp şeklinde doğranmış)
2 adet havuç (küp şeklinde doğranmış)
Yarım su bardağı bezelye
3 lt et suyu veya su
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Yağı bir tencerede kızdırın İçine soğanları atın ve pembeleşinceye kadar kavurun Küp şeklinde doğranmış sebzeleri atın ve 5 dk kadar kavurun Daha sonra unu ilave edin ve birkaç kez daha karıştırın Domates,domates salçası,et suyu ve tuzunu ilave edin Bir taşım kaynatıp ağır ateşte 45 dk pişirin Üzerine ince kıyılmış maydanozla servis yapın

Saray Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




3 adet patates
2 adet küçük kabak
2 adet havuç
100 gr bezelye
2 adet soğan(küçük kare şekilde doğranmış)
4 adet domates(kare doğranmış)
250 gr yaklaşık 15 su bardağı kırmızı mercimek
3 lt et suyu veya su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı fesleğen
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı nane
tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Kare şekilde doğranmış sebzeleri bir süzgece alın Yağı bir tencerede kızdırın Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun Mercimeği ekleyin Daha sonra domates ve domates salçasını ilave edin Karıştırdıktan sonra suyunu ilave edin Ağır ateşte 25-30 dk pişirin Üzerine nane ve fesleğen serpiştirerek servis yapın

Pirinçli Domates Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




4 su bardağı et suyu
3 domates
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
6 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı salça
Pulbiber
Maydanoz
Karabiber
Tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Et suyunu ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağı orta büyüklükte bir tencerede kaynamaya bırakın Domatesleri rendeleyip et suyu kaynamaya başladığında domatesi ve salçayı ilave edin Salçayı suya iyice yedirdikten sonra 6 yemek kaşığı pirinci ilave edin Pirinçler yumuşamaya başladığında tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin Üzerine ince kıyılmış maydanozu serperek, servis yapın

Mercimek Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




2 su bardağı mercimek
2 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Bir tencereye yıkadığınız mercimekleri, soyduğunuz ve dört parçaya böldüğününüz patates, soğan ve havucu atın ve üzerine suyunu dökerek haşlayın Daha sonra hepsini mikserden geçirin ve bir tencereye alın Üzerine yağda kavrulmuş salça, pul biber ve naneyi ilave ediniz Son olarak tuzunu ilave edin ve sıcak servis yapın

Kuzu Başı Paça Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




1 adet kuzu başı
4 adet kuzu bacağı
2 adet küçük soğan
3 adet defne yaprağı
5 diş sarımsak
1 su bardağı sirke
Tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Kuzu başı ayaklarını bol suda iki saat kadar bekletin Suyunu değiştirin ve 6 lt su ile kaynatın Kaynatırken oluşan köpüğü alın İçine soğanı,defne yaprağını,sarımsağın yarısını ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın Pişen parçaların kemiklerini ayıklayın Küp küp doğrayın ve bir tencereye koyun Haşlama suyunu üzerine süzdürüp dökün 5 dk kadar kaynatın İki çorba kaşığı sirkeyi ilave edin Sirke ve sarımsakla servis yapın

Kremalı Tavuk Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




8 bardak tavuk suyu
2 çorba kaşığı margarin
yarım çorba kaşığı un
1 adet tavuk göğsü eti
1 bardak çiğ krema
1 adet yumurta sarısı
tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Bir tencereye margarini ve unu koyup unu sarartmadan kavurun Sonra azar azar tavuk suyunu ilave edin On dk kaynatıp ince bir süzgeçten geçirip bir tarafa bırakın Öte yandan haşlanmış tavuk göğsünü kıyın Kıydığınız tavuk göğsünü çatalla ezin Sonra buna bir yumurta sarısı ve krema katıp karıştırın Hepsini çorbaya ilave edin Tuz da koyduktan sonra bir taşım kaynatın

Kremalı Domates Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




300gr tereyağı
4 çorba kaşığı un
2 soğan(piyaz doğramış)
1 havuç
2 domates(iri parçalar halinde)
3 lt et suyu
35 çorba kaşığı domates salçası
250 gr krema
Tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Yağı koyup kızdırın Soğanları ve daha sonra unu ilave edin Un renk alınca soğanlarda kızarmıştır Havucu,defne yaprağını ve domatesi ilave edip 2 dk karıştırın salçayı da koyduktan sonra 2 dk daha karıştırın ve et suyunu yedirerek dökün Kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave edin 30 dk ağır ateşte pişirin Süzgeçten diğer bir kaba süzdürün Kremasını ilave edip karıştırın Arzuya göre üzerine rende kaşar ile servis yapabilirsiniz

Köylü Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
2 adet kuru soğan
185 gr margarin
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı kuru nane
yarım fincan sirke
kırmızı pul biber
karabiber
tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Yeşil mercimeği ayıkladıktan sonra üzerine çıkacak kadar suyla haşlayın İnce kıyılmış soğanları yarım paket yağda pembeleştirin Sonra domates ve salçayı ekleyip kavurun Haşlanan mercimeğin suyunu süzüp tencereye ekliyelim 15 lt su ile mercimekleri pişinceye kadar kaynatalım Erişteyi, dövülmüş sarımsak ve sirkeyi de katalım Erişteler pişip çorba koyulaştıktan sonra kırmızı pul biber ve naneyi erittiğimiz yağın içinde kızdırıp çorbaya ilave edelim 1-2 dk kaynattıktan sonra sıcak servis yapın

Köy Usulü Mercimek Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




3 su bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
35 lt et suyu
2 adet yumurta
150 gr tereyağı
2 adet havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
4 su bardağı un
¼ limon suyu
2 su bardağı su
500 ml ayçiçek yağı
tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Mercimeği bol su ile haşlan Tencerenin içine yağı ve soğanları koyup kavurun Havuçları koyun karıştırın Et suyunu ilave ederek bir taşım kaynatın Ağır ateşte kaynamaya bırakın Başka bir kapta unu koyun içine yumurtayı limon suyunu,tuz ve suyu koyup yoğurun10 dk dinlendirdikten sonra merdane ile yarım santim kalınlığında açıp 3 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin Çiçek yağını bir tencerede kızdırın ve hamurları bu yağın içinde kızartın Haşlanmış mercimeği süzdürerek et suyunu ilave edin Hamurları çorbanın üzerine koyup servis yapın

Kıymalı Tarhana - Malzemeler - İçindekiler




15 lt et suyu
1 lt su
2 adet küçük soğan
250 gr kıyma
15 su bardağı tarhana
1 çorba kaşığı tereyağı-margarin
2 diş sarımsak
1 adet büyük boy domates
Karabiber
Tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Et suyunu bir taşım kaynatın Diğer bir kapta tarhana soğuk suyu ilave etin ve 10 dk bekletin süre sonunda karıştırın Bu malzemeyi et suyunun içine dökün ve bir taşım kaynatın ağır ateşe alın Diğer bir tarafta tereyağını kızdırın içine soğan ve sarımsağı atın daha sonra kıymayı ekleyin ve kavurun Domatesi tuzunu ve karabiberini koyup 5 dk kavurun ve çorbanın içine dökün Servise hazır

Kıymalı Naneli Ovmaç Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




250 gr kıyma
100 gr yağ
3 adet patates
2 su bardağı un
3lt et suyu veya su
2 soğan(ince kıyılmış)
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karbiber
1 çorbakaşığı nane
Tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Unu bir kabın içine koyun üzerine azar azar su ilave ederek karışıtırınız Sert bir hamur haline getirin Bu hamuru kuskus haline getirin Diğer bir tencereye yağ koyup kızdırın Soğanı kıymayı koyup kavurun Bu karışımın içine domatesi, tuzu, karabiberi ilave ediniz Birkaç dk karıştırın ve üzerine et suyunu dökün kaynatınHazırladığınız hamurları üzerine serpiştiriniz 5 dk kaynaıp ateşten alınız Son olarak taze naneyi üzerine serpin ve servise hazır

Karalahana Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




1 kg kara lahana (irice doğranmış)
1 su bardağı kuru fasulye
2 su bardağı mısır yarması
1 adet soğan (ince kıyılmış)
Yarım paket margarin
Kırmızıbiber
Tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Bir tencereye 10 bardak su koyun sonra mısırları ve fasulyeleri atın 20 dk kadar kaynatın Sonra yıkamış olduğunuz lahana ve tuz ilave edin ve lahanaların pişmesini bekleyin Ayrı bir kapta yarım paket margarinle soğanları kavurun saçasını ve biberini koyup karıştırın Kavurlduktan sonra çorbaya ilave edin ve 10 dk kaynatın çorbanız servise hazır

Kabaklı Pirinç Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




1 su bardağı pirinç
3 adet kabak
1 adet patates
1 çorba kaşığı margarin
yarım demet dereotu (kıyılmış)
2 çorba kaşığı rende kaşr peyniri
15 lt et suyu
nane
karabiber
tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Kabak ve patatesleri temizleyip küp şeklinde doğrayın Bir tencereye yapı koyup eritin ve sebzeleri içine atarak on dk kadar soteleyin Üzerine et suyunu ilave edin Sebzeleri yarı pişmiş bir haldeyekn pirincini ilave edin Tuz ve karabiberini de koyun Çorbayı ateşten almadan önce kıyılmış dereotunu ve nanesini ekleyin

İşkembe Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




1 kg pişmiş işkembe(ince doğranmış)
3 adet soğan(çok ince doğranmış)
25 lt işkembe suyu
200grtereyağı
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sirke
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı nane
1 su bardağı un
tuz


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Tencereye yağın yarısını koyup kızdırın Soğanı sarımsağı unu ilave edip çırpın Un kahverengi bir hal aldığında suyunu koyun5 dk kaynatın Daha sonra tuzu,sirkeyi,işkembeyi ilave edip karıştırın Geriye kalan yağı tavaya koyup kızdırın içine kırmızı biberi,kekiği, naneyi,fesleğeni ilave edin Ve çorbanın üzerine dökün Maydanozu ilave edip karıştırın Çorbanız servise hazır
Tarifi Ekleyen: Ebru

Ispanak Çorbası - Malzemeler - İçindekiler




1 kg ıspanak
2 adet soğan
1 çay bardağı un
2 çorba kaşığı margarin
yarım kg süt
2 su bardağı et suyu vaya su


Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?




Temizleyip doğradığınız ıspanakları tencereye koyunBiraz su ekleyip ıspanakları öldürün sonra süzüp suyunu sıkın Margarini eritip ince kıydığınız soğanları ekleyip pembeleştirin Unu da ekleyip karıştırın Sonra ıspanaklrı koyup karıştırın Yarım kilo süt, tuz, karabiber ve et suyu veya su ekleyip 15 dakika kaynatıp servis yapın