Bağcılık

BAĞCILIK genel Türkiye, son derece eski ve köklü bir bağcılık kültürüne sahip bir bölge üzerindedirÜzüm besin değeri yüksek bir meyve olup A, B, B2 ve C vitaminlerini içerir Üzüm sofralık tüketim dışında kurutmalık şaraplık, şıralık ve konservelik olarak da tüketilebildiğinden yılın her ayı tüke tilebilmektedir Son yıllarda üzüm yaprağı Ayrıca iyi bir ihraç ürünü olarakta gelir getirebil mektedir İklim İsteği Asma günlük ısı ortalaması 10oC yi bulunca gelişmeye başlar ve sonbaharda ısı ortalaması bu derecenin altına düşünceye kadar gelişmesini sürdürür yani gelişme devresi oldukça uzun süren bir bitkidir Her üzüm çeşidi meyveleri iyi bir şekilde olgunlaştırmak için belirli bir ısı toplamına ihtiyaç gösterir Bağ kurulacak bölgenin yıllık aktif sıcaklık toplamının en az 1600 oC derece olması gerekir Rantabl bağcılık yapabilmek için, yıllık ortalama sıcaklık 9-21 oC ve sıcak aylar ortalaması 17-20 oC olmalıdır Erken olgunlaşan çeşitlerde tam çiçeklenmeden olgunluğa kadar geçen sürede 1600-2000 oC, geç olgun laşanlarda ise 3000 oC ya da daha fazla sıcaklık toplamına ihtiyaç bulunur Asmanın kökleri derinlere gittiği için diğer bitkilere oranla daha az yağış alan yerlerde de yetişebilir Yıllık yağışmiktarı yanında, yağışın dağılımı bağcılık bakımından çok önemlidir Kış aylarında ve ilkbahar başlangıcındaki yağmurlar asma için çok faydalıdır İlkbaharın son döneminde ve yaz başlangıcında devam eden yağışlar özellikle mantari hastalıkların artmasına sebep olduğundan bağcılıkta istenmeyen bir durumdur Bağcılıkta iklim faktörleri çok önemlidirEğer bir yerde ilkbahar donları omcalarınsürgün sürmesine denk gelirse yeşil aksam-1, -2 oC nin altındaki ısıdan zarar göreceğinden bağ hasara uğrar Sonbaharda erken gelen donlar da odun kısmının iyi odunlaşma sına engel olarak genç omcaların kurumasına sebep olur Rüzgarların bağlara çok etkisi vardırDiğer iklim faktörleri müsait olmak şartıyla rüzgarlardan korunmuş yerler bağcılığa daha uygundur Toprak İsteği Asmanın kökleri derine gittiğinden yumuşak dokulu topraklardan hoşlanır Bağlar yazları kurak veya az yağışlı yerlerde en iyi geliştiğinden bağ toprağının derin ve su tutma kapasitesinin yüksek olması istenirToprak yapısı köklerin gelişmesine müsait olduktan sonra fakir topraklarda bile yetişirYerli asmalar kendi kökleri üzerinde yetişti rildiğinde topraktaki kirece oldukça fazla tolerans gösterirler Fakat, Amerikan asma anacı kullanılması halinde, toprak seçimi önemlidir Bölgemizde, su geçirir olmak şartıyla killi topraklar çok verimli ve bağcılığa elverişli topraklardır Tınlı topraklar ise, kalite bağcılığı bakımından orta derecede, fakat üretim bağcılığı için besin maddelerince zengin topraklardır Kalkerli topraklar şaraplık kırmızı üzüm çeşitlerinin sevdiği topraklardır Ancak bazı Amerikan asma anaçları yetişmez Humuslu toprakların bağcılık açısından önemi olmamasına rağmen iyi bir bağ toprağında % 5-10 humusun bulunması arzu edilir YETİŞTİRME TEKNİKLERİ Çeşit seçimi Bölge çeşitleriyle uyuşabilecek anaçların seçilmesine özellikle dikkat edilmelidir Erkenci çeşitler için Berlandieri X Riparia melezlerinden koker 5BB, 420 Ave 5C anaç olarak seçilebilir Bu anaçlar yüksek oranda kireceve yeterli düzeyde de nematoda dayanıklıdırlar Orta mevsimde ve özellikle geç dönemde olgunlaşan çeşitler için ise kirece dayanımı yüksek, nematodlara dayanımı yeterli ve kuvvetli gelişme özelliğine sahip Berlandieri X Rupestris melezlerinden 99 R,1103 P ve 140 Ruggeri anaçları, tuzluluk sorunu olan yerlerde ise Solonis X Riparis melezi olan 1616 C anaç olarak seçilmesi uygundurÇeşitlerin budanması, uyanması, olgunluk zamanı vs farklılık gösterdiğinden böyle bağların bakımıhasadı ve üzümün değerlendirilmesi çok zor olmaktadır Bu nedenle bağa konulacak çeşit sayısı en az sayıda tutulmalı bir veya ikiyi geçmemesi tavsiye edilir 2-Toprak HazırlığıÖncelikle Arazide varsa, büyük kayalarağaçlar ve çalılar temizlenir