Muharrem Ayının Özel Tatlısı Aşure

Aşure

Malzemeler:
3 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
16 su bardağı su
½ su bardağı nohut
½ su bardağı fasulye
½ su bardağı pirinç
½ su bardağı sarı üzüm
½ su bardağı hurma
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı gül suyu
2 su bardağı ceviz veya fındık içi

Yapılışı: Buğdayı ayıkla, yıka Akşam 16 bardak su ile bir taşım kaynat, sabaha kadar suyunda beklet Fasulye, nohut, ayrı kaplarda su ile aynı şekilde kaynat, sabaha kadar beklet Sabah buğdayı kendi suyuyla, çekmişse su ilave ederek ateşe koy Fasulye, nohutu, yeni su koyarak yumuşayıncaya kadar haşla, kabuklarını soy Üzümü, ikiye-üçe bölünmüş hurmayı ayrı kaplarda haşla Buğday yumuşayınca pirinci, üzümü, hurmayı ilave et Bir taşım kaynayınca nohut, fasulyeyi ilave et Şekerini birer bardak (sertleştirmemesi için) kaynayınca tekrar birer bardak olarak dört defada koy Karıştıra karıştıra (şekeri konunca dibini tutar) pişir Koyulaşınca, nişastayı suyla ez ilave et Bir taşım kaynayınca gülsuyu ilave et Ateşten al, kâselere doldur Üzerini dövülmüş ceviz veya fındıkla süsle (Nar taneleri, kuş üzümü, badem, fındık, fıstık da kullanabilirsiniz)

Hepimizin bildiği üzere, Muharrem ayını yaşıyoruz Bilindiği gibi bu ay hicri takvimin ilk ayıdır ve onuncu günü ise “aşure günü”dür Bu ay ülkemizin her yerinde büyük coşku ile yaşanır Her an kapınız çalınabilir ve komşunuz güler yüzüyle size bir kâse aşure getirebilir
Aşure nedir? “Hud” Sûresi’nde de belirtildiği gibi Hz Nuh tarafından yaptırılan gemi Muharrem ayının onuncu gününde karaya oturmuştur Rivayete göre, tufandan kurtulduktan sonra, gemide kalan son malzemelerle bir çorba pişirilmiş ve bu çorbaya “aşure çorbası” denilmiştir

Hepinize Afiyet Olsun

Aşure
Malzemeler :
* 1 kgaşurelik buğday
* 2 su bnohut
* 2 su bkuru fasulye
* 500 grkuru kayısı
* 2 portakal kabuğu
* 3 elma
* 25 su bkuru üzüm
* 7 su btoz şeker
* 5 çorba kpirinç
* 2 su bsüt
* yarım çay bgülsuyu
* 1 limon kabuğu rendesi
* su
Kıvamını bağlamak için:
* nişasta
Üzeri için:
* nar
* ceviz
* fındık
* kuş üzümü
* tarçın
* incir
* dolmalık fıstık

Hazırlanışı :
İlk olarak aşurelik buğdayı yarı kıvamdan fazla pişirin Ardından üzerine yarı kıvamda pişirilmiş ya da bir gece suda bekletilmiş nohut ve fasulyeyi ekleyin Bir süre kaynadıktan sonra doğranmış kuru kayısıları ve portakal kabuğunu da ekleyin Tekrar bir süre kaynattıktan sonra yarı kıvamda pişirilmiş pirinci de suyu ile beraber ekleyin Dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya dikkat edin Kaynayan aşureye doğranmış elma ve suda bekletilmiş kuru üzümü de ilave edin Suyun kıvamını daha sonra ayarlamak üzere bir kısmını ekleyin Ardından gül suyunu ve sütü ekleyin Bir süre kaynattıktan sonra şekerini ekleyin Eğer az şekerli olmasını istiyorsanız miktarını azaltabilirsiniz

En son kıvamını bağlamak için nişastayı sulandırarak azar azar aşureye ekleyip karıştırın Biraz bir kaba alarak soğutup kıvamını kontrol edin Eğer buğdayınız kaliteli ise ve iyi kaynattıysanız nişastaya gerek kalmamaktadır

Pişen aşureyi kaplara paylaştırıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra nar, ceviz,fındık,kuş üzümü tarçın, incir ve dolmalık fıstık fıstık ile süsleyip komşularınıza dağıtabilirsiniz

Tarif için teşekkürler konular birleştirilmiştir