Çorba Tarifleri

Arpa Şehriyeli Sebze Çorbası

Malzeme
- 4 yemek kaşığı sıvı margarin
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet pırasa
- 4 adet taze soğan
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- 6 su bardağı et suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- tuz - karabiber
-


Hazırlanışı
Kabak ve havuçların kabuklarını kazıyıp, rendeleyiniz

Sarımsak, taze soğan ve pırasaların kabuklarını ayıklayıp, kıyınız

Patateslerin kabuklarını soyup, kararmamaları için su dolu bir kasede bekletiniz

Derin bir tencerede Sıvı margarini kızdırıp, içine doğranmış,pırasa, taze soğan ve sarımsakları ekleyip, kavurunuz

Sebzeler kavrulunca içine et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip, kaynatınız

Çorba kaynarken, patatesleri rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, kaynayan çorbaya ilave ediniz

Sebzeler pişince mikser yardımı ile püre haline getiriniz

En son olarak içine arpa şehriyeleri ilave edip, kaynatınız

Arpa şehriyeler yumuşayınca, çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis ediniz



Baharatlı Nohut Çorbası

Malzeme
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı margarin
- 1 su bardağı kuskus makarna
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 8 su bardağı tavuk suyu


Hazırlanışı
Kuru soğanı piyazlık doğrayın

Sarımsakları ayıklayıp, kıyın

1 su bardağı kuru nohutu ayıklayıp, bir gece önceden ıslatın

Islattığınız su ile tuz eklemeden haşlayıp, suyunu süzün

Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı, kıyılmış sarımsağı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun

Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun

Salça kavrulduktan sonra içine haşlanmış nohutu, tavuk suyunu, biberiyeyi, tuz- karabiberi ilave edip, kavurun

Çorba kaynamaya başlayınca içine kuskus makarnaları ilave edip, makarnalar yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın

Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin



Havuç Çorbası

Malzeme
- 8 Bardak Et Suyu
- 4 Büyük Havuç
- 3 Yemek Kaşığı margarin
- 1 Adet Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Un
- 2 Yumurta Sarısı
- 2 Bardak Süt
- Bir Tutam Hint Cevizi Tozu
- Tuz - Karabiber


Hazırlanışı
Havuçları soyup yuvarlak doğrayın Soğanları piyazlık doğrayın

İki yemek kaşığı margarine havuç ve soğanları 3 - 4 dakika kavurun 1 bardak et suyunu ilave edip havuçlar yumuşayınca kadar pişirin Havuçları piştiği su ile beraber püre haline getirin

Kalan 7 bardak suyu kaynar olarak ilave edin Tuz, biber ve bir tutam hint cevizini katın

Terbiyenin Hazırlanışı:

Kalan bir kaşık Sana yağında unu kavurunsoğuk sütü karıştıra karıştıra ilave edin

Bir kasede yumurtayı çırpın Sütlü karışımdan bir kaç kaşık katıp, iyice karıştırın Bu karışımı tenceredeki sütlü karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin

Hazırladığınız terbiyeyi; havuçlu karışıma sürekli karıştırarak ilave edin Kaynama noktasına gelince ocaktan alın

Sıcak olarak servis yapın




Kimyonlu Mercimek Çorbası

Malzeme
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı margarin
- 6-8 su bardağı etsuyu
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- tuz-karabiber
- sosu;
- 3 yemek kaşığı margarin
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak


Hazırlanışı
1 Havucun kabuğunu kazıyıp, rendenin geniş tarafı ile rendeleyin

2 Patatesin kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin Rendelenmiş patatesin hava ile temas ettiğinde kararmaması için patates rendesini kullanıncaya kadar su dolu bir kasede bekletin

3 Kuru soğanı piyazlık doğrayın

4 Sarımsakları ayıklayıp, kıyın

5 Tencerede yağı kızdırıp,içine bir süzgeç yardımıyla suynu süzdüğünüz Rendelenmiş patatesi ilave edin Sana Crème Bonjour ile rendelenmiş patatesi bir taşım kavurun

6 Daha sonra içine renlenmiş havuçu ekleyip, pişirmeye devam edin

7 Kırmızı mercimeği ayıklayıp, bir süzgecin içinde nisaştası gidene kadar soğuk su ile yıkayıp ilave edin

8 Kimyonu, tuz-karabiberi, limon suyunu ekle karıştırın

9 En son içine et suyunu ilave edip, bir taşım pişirin

10 Çorba kaynarken sosu için; tencerede yağı kızdırıp, içine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun

11 Soğanlar pembeleştikten sonra içine kıyılmış sarımsakları ve kırmızı pul biberi ilave edip, kavurun

12 Pişen çorbayı servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sosu gezdirp, sıcak olarak servise edin



Köfteli Çorba

Malzeme
- köftesi için:
- 500 gr kıyma
- ½ pk köfte harcı
- 1 ½ çay bardağı su
- ½ sb pirinç
- ½ demet maydonoz
- bulamak için;
- un
- çorbası için:
- 3 yk margarin
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 adet patates
- 8 sb et suyu
- tuz-karabiber
- terbiyesi için:
- 3 yk Yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı


Hazırlanışı
1 Maydonozu ayıklayıp kıyın

2 Kuru soğanı yemeklik doğrayın

3 Havucun kabuğunu kazıyıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın

4 Patateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı doğradıktan sonra hava ile temas ettiklerinde kararmamaları için su dolu bir kapta bekletin

5 Derin bir tencerede yağı eritikten sonra kızdırıp içine yemeklik doğradığınız kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun

6 Soğanlar pembeleştikten sonra içine doğranmış patatesleri, havuçları ekleyip sebzeleri bir taşım kavurun

7 Daha sonra içine et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın

8 Çorba kaynarken, derin bir kasenin içine kıymayı, köfte harcını, suyu, yıkanmış pirinci, kıyılmış maydonozu koyup köfte harcı kıvamına gelene kadar yoğurup eşit sayıda avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın (Bir kişiye bir köfte gelecek şekilde ,500 g kıymadan 12 adet çıkacak şekilde ayırın) köfteleri yuvarladıktan sonra yayvan bir tabağa koyduğunuz una bulayın

9 Una bulanmış köfteleri kaynayan çorbaya teker teker ilave edip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin

10 Küçük bir kasede yumurta sarısını ve yoğurdu bir çatal veya çırpıcı yardımı çırpın

11 Çorbayı ateşten indirmeden önce terbiyenin içine önce kaynayan çorbadan bir kepçe dolusu koyup karıştırdıktan sonra terbiyeyi çorbaya karıştırıp, bir taşım kaynattıktan sonra servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin Çorbayı fazla kaynatırsanız kesilir


Patatesli Ekşili Çorba

Malzeme
- 3 yemek kaşığı kase margarin
- 4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 8 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz -karabiber
- Terbiyesi için
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım adet limonunsuyu
- Salçası için
- 3 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
- 1 yemek kaşığı Salça
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber


Hazırlanışı
Patatesin kabuklarını soyup, rendenin geniş tarafı ile rendeleyinRendelendikten sonra patatesler kararmasın diye su dolu bir kasenin içinde bekletin

Kuru soğanı piyazlık dğrayın

Sarımsakları ayıklayıp, kıyın

Derin bir tencerede yağı eritip, kızdırın

İçine piyazlık doğranmış soğanları ve kıyılmış 3 diş sarımsağı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun

Soğanlar pembeleşince içine unu ilave edip, unun kokusu çıkana kadar pişirin

Un kavrulduktan sonra bir süzgeç yardımı ile suyunu süzdüğünüz rendelenmiş patatesleri, ilave edip, kavurun

En son olarak içine et suyunu, tuz-karabiberi ekleyip, patatesler yumuşayıncaya kadar orta ateşte çorbayı kaynatın

Çorba kaynarken terbiyesi için küçük bir kasede limon suyunu, yumurta sarısını ve yoğurdu karıştırın

Çorbayı ateşten indirmeden hemen önce terbiyeyi, çorbaya karıştırarak ,ilave edip bir taşım kaynatıp, servis tabağına alın

Çorbanın salçası için küçük bir tavada yağı kızdırıp, içine salçayı ilave edin

Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun

Daha sonra içine, kıyılmış 2 diş sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyip, kızdırın

Salçayı srevis tabağına aldığınız sıcak çorbanın üzerine gezdirip, servis edin




Yalancı İşkembe Çorbası

Malzeme
- 2 ad piliç kalça
- 4 yk margarin
- 4 yk un
- 4 sb tavuk suyu
- 2 sb süt
- 3 diş sarımsak
- tuz-karabiber
- Terbiyesi:
- 3 diş sarımsak
- 3 yk sirke
- Sosu:
- 3 yk tereyağ
- 1 tk kırmızı pul biber


Hazırlanışı
1 Piliç kalçaları küp küp doğrayın

2 Sarımsakları ayıklayıp kıydıktan sonra ikiye ayırın

3 Derin bir tencerede margarini kızdırın İçine küp küp doğradığınız piliç kalçaları ilave edip, piliç etleri renk alana kadar kavurunuz Piliç etleri renk alınca, unu ilave edip kavurun Un kavrulduktan sonra içine kıyılmış 3 diş sarımsağı, tuz-karabiberi, tavuk suyunu ve sütü ilave edip, orta ateşte devamlı karıştırarak pişirin

4 Çorba kaynarken küçük bir kasede sirkeyi ve kıyılmış 3 diş sarımsağı karıştırın

5 Sosu için tavada tereyağı kızdırıp, içine kırmızı pulbiberi ekleyip kavurun

6 Pişen çorbayı servis tabağına alıp, üzerine tereyağı gezdirip, sirkeli sarımsak ile birlikte servis edin




Yayla Çorbası

Malzeme
- 6 Su Bardağı Yağı Alınmış Tavuk Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
- 1 Yemek Kaşığı Pirinç
- 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
- 3 Yemek Kaşığı margarin
- 1 Yumurta Sarısı
- Tuz - Nane - Kırmızı Biber


Hazırlanışı
Tavuk suyunu kaynatıp pirinçleri ilave edip pişiriniz

Bir tavada 2 yemek kaşığı yağ ile unu hafifçe kavurunuz Kaynamakta olan tavuk suyuna karıştıra karıştıra ilave ediniz

Yumurta sarısı ile yoğurdu çalkalayınız Kaynayan et suyundan 2 kaşık ilave edip karıştırınız

Sonra çorbaya karıştırınız Kaynamaya getiriniz Tuzu ve naneyi ilave edip ateşten alınız

Bir yemek kaşığı yağda kırmızı biberi kavurunuz Çorbanın üzerine döküp serviz ediniz

tariflerinizi çok beğendim inşallah devamı gelir