Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriMalzemeler: 1 tepsi için: 1 paket (250 gr) Margarin 3 yemek kasigi Pudra Sekeri 35 su bardagi Un Yapilisi: Margarini oda sicakliginda bekleterek yumusamasini saglayin 3 yemek kasigi pudra sekerini yumusamis margarine iyice yedirin unu ekleyip iyice yogurun Kulak memesi kivamindan daha sert bir hamur olmalı Ceviz büyüklügünde yuvarlaklar yaparak firina dizin 180º C firinda beyazligini koruyacak sekilde pisirin Ve pudra sekerini sogumus kurabiyelerin üzerine serpin Afiyet olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #2 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriPRATİK TUZLU KURABİYE Malzemeler:
Ağızda dağılan, çok lezzetli ve yapımı kolay bir kurabiye Pastaneden aldığımız kuru pasta gibi oluyor Afiyet Olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #3 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriKAHVELİ KURABİYE Malzemeler:
Kahve seviyorsanız, bu kurabiyeye bayılırsınız kanımca! Özellikle kahvenin ve sütün yanında harika oluyorlar! Kahve tadını çok yoğun hissetmek istemezseniz miktarını azaltabilirsiniz Kahve ve çikolata tadı bu kurabiyeyi çok lezzetli birşey yapıyor Çok hem de Kıtır bir kurabiye bu, beyaz çikolatalı kurabiyeden biraz daha fazla pişirdim ben Aslında bu ayıcıklara glazürle kaş göz filan yapacaktım ama sonra Hakan geldi ve kurabiyeleri yemeye başladı Ben de ona eşlik edince yapma değil de yeme moduna geçtiğimi farkettim Böyle suratsız kaldılar onlar da Ne yapalım Not 1: İsterseniz, bu tarifi kahveli değil sadece çikolatalı yapabilirsiniz, o zaman kahve ölçüsü kadar kakao kullanın Biraz daha tatlı olmasını isterseniz de pudra şekerini artırın Hamurun kıvamı değişmez Not 2: İsterseniz, yukarıda tarifini verdiğim beyaz çikolatalı hamuru ve bu hamuru hazırlayıp, ikisini ayrı renk olarak kullanarak, iki renkli kurabiyeler yapabilirsiniz Çok olur diye düşünürseniz hamurları yarımşar ölçüyle hazırlayabilirsiniz Beyaz ve bitter çikolata, kahve, hindistan cevizi birbirleriyle iyi uyum sağlar hem de farklı bir kurabiyeniz olur Afiyet Olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #4 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriVİŞNE REÇELLİ KURABİYE Malzemeler
[*]Un, kabartma tozu ve şekeri karıştırın Tereyağla birlikte kırıntılı bır kıvama gelene kadar mıncıklayın Yumurtayı ekleyerek hamur toparlanana dek yoğurun İkiye bölün, hamurun yarısını tekrar kakao ile yoğurun [*]Hamurları rulo haline getirin, sarın ve buzdolabında bir saat kadar bekletin [*]Fırını 180 C’ye ısıtın [*]Soğumuş hamurdan birer santimlik dilimler kesin, elinizde yuvarlayın, pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin ve parmağınızla ortalarına bastırın (oyuk biraz derin olsun, fırında kabarıyorlar) [*]Oyuklara reçel damlatın ve 10-15 dakika pişirin Afiyet Olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #5 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriMuhallebili Kurabiye: 2 tepsi kurabiye Kurabiye için: 250gr margarin/tereyağı 6 su bardağı un 3 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay bardağı yoğurt 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı sıvıyağ Muhallebi için: 3 su bardağı süt 3 yemek kaşığı un 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 2 yemek kaşığı hindistan cevizi Hazırlanması: Muhallebi için yumurta sarısı ve şekeri çırpıp tencereye alın, un ve süt ekleyip karıştırarak pişirin Kaynamaya başlayınca hindistan cevizi, vanilya ve terayağı koyun Yağ eriyene kadar kaynatın Hazırladığınız karışımı miksere alıp soğuyana kadar çırpın Bir süre buzdolabında bekletin Kurabiye için eritilmiş katı yağ, kakao, sıvıyağ, toz şeker yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yapın Hamuru 20 dakika bekletin Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle açın Açtığınız hamurun içine 1 tatlı kaşığı muhallebi koyup hamuru top şekline getirin Hamurun birleşme kısmı tepsiye gelecek şekilde dizin 180C fırında 20 dakika pişirin Soğuduktan sonra servis yapın Afiyet Olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #6 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriSÜRPRİZ KURABİYE Malzemeler:
İsterseniz bu kurabiyeyi merdaneyle açtıktan sonra kurabiye kalıplarıyla kesip pişirebilir, ve üzerilerine aynı şekilde pudra şekeri+kakao karışımı serpebilirsiniz Damla çikolataları hamuruna karıştırabilirsiniz, ne bileyim, damla çikolata yerine fındık ya da ceviz kırığı ilave edip üzerine sadece pudra şekeri serpersiniz Sade yapıp pişirmeden önce hindistan cevizi serpebilirsiniz Bir kısmına kakao karıştırıp iki renkli kurabiye yapabilirsiniz Çook çeşitli kurabiyeler yaratabilirsiniz Benim yaptığım haliyle çok lezzetliydi ve görüntü olarak da pek bir hoştu bu kurabiyeler |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #7 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriŞeftali Kurabiye Hamuru İçin: 1 yumurta 250 gr margarin (oda sıcaklığında) 1 kahve fincanı sıvıyağ 3-4 kaşık yoğurt 8 yemek kaşığı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un (yaklaşık 750 gr) Şekil vermek içi 25-30 adet ceviz kabuğu 1 fiske kırmızı şekerci boyası Üstünü kaplamak için bir miktar toz şeker ve süslemek için nane yaprakları Kreması için: 4 yemek kaşığı un 8 yemek kaşığı toz şeker 2 yemek kaşığı kakao 2 su bardağı süt 1 pkaet vanilya 2 yemek kaşığı pudra şekeri 50 gr margarin (oda sıcaklığında) Yapılışı: Yumurta şeker margarin sıvıyağ ve yoğurt sırasıyla yoğurma kabına alınarak mikserle çırpılır Un kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek elle yoğurulur Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir10 dakika dinlendirilir Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak yarım ceviz kabuklarının üstü kapatılır ve ters çevirilerek unlanmış fırın tepsisine dizilir 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir Soğuyunca ceviz kabukları kolayca kurabiyelerden ayrılır Diğer tarafta krema için un toz şeker ve kakao karıştırılır ve 2 sb süt yavaşça ilave edilirKoyulaşıncaya kadar pişirilir ocaktan indirmeden önce 1 paket vanilya konurKrema pişirilip soğutulduktan sonra ; 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile 50 gr margarin bir çatal yardımıyla karıştırılır ve kremaya ilave edililerek mikserle çırpılırBu krema ortası çukur olan kurabiyelerin içine doldurulur ve 2 kurabiye birbirine yapıştırılır Şimdi sıra kurabiyeleri süslemeye geldi; Bir fiske kırmızı şekerci boyası sulandırılırKurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürülür ve kurabiyeler toz şekere bulanır Tıpkı bir şeftaliye benzeyen kurabiyeler nane yapraklarıyla süslenir |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #8 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriGüL Kurabiyesi malzemeler 1 paket margarin 1 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 vanilya aldığı kadar un hazırlanışı oda sıcaklığındaki margarinle tüm malzemeyi karıştırıp hamuru hazırlıyoruz iç malzemesi için 3-4elmayı rendeleyip üzerine 3 yemek kaşığı şeker ekledim piştikten sonrada 1çay kaşığı tarçın ilave ettim soğumaya bıraktım bu arada dinlenen hamuru ince olarak açtım çay bardağıyla yuvarlaklar kestim kenarlarına resimdeki gibi kesikler atımortasına elmalı harçtan yayıp gülü oluşturdum yine resimden ayrıntıyı görebilirsiniz sonrasında tepsiye sıralayıp190cde pişirmeye bıraktım Afiyet OLsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #9 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriDondurma KüLahLar malzeme 150gr tereyağı 1su bardağı pudra şekeri 1yumurta 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1çay kaşığı karbonat(silme dolu olsun) aldığı kadar un yapımı öncelikle kurabiye hamurunu hazırlıyoruz oda ısısındaki yağla şekeri karıştırıp yumurtayı ekliyoruz un ve karbonatı ekleyip ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz hamuru unlanmış zeminde yarım cm inceliğinde açıyoruz hamuru kalıp varsa onunla şekillendirebilirsiniz benim külah şeklinde kalıbım yoktu o nedenle bıçakla keserek şekil verdim fırında 180cde pembe şekilde pişiriyoruz diğer yanda glazür için ben şöyle bir yol izledim elimde glazür tarifi yoktu bende 1/2çay bardağı pudra şekerine 1 yemek kaşığı kadar su ve kırmızı gıda boyası ekledim (suyu az veya daha çoktakoyabilirsiniz)koyu kıvamlı ama akıcı bir glazür olması lazım dondurma külahlarının üzerlerine sürüp pasta süsü ekledim bu kadar afiyet olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #10 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriIncirLi KarameLLi Kurabiye malzemeler 250gr tereyağı 1çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı pudra şekeri 1yumurta 1paket kabartma tozu 1çay bardağı ufalanmış fındık içi 8-10 adet incir aldığı kadar un fındık ve incir haricindeki malzemeden hamurumuzu hazırlıyoruz inciride önceden minik minik doğrayıp hafifi yumuşayana kadar haşlıyoruz 10dk kadar süzgeçte bekletip suyunun süzülmesini sağlıyoruz yoğurulan hamura inciri ve fındığıda ekleyip gerekirse az miktarda un ilavesi yapıyoruz şekillendirip tepsiye alıyoruz 180cde hafif pembe şekilde pişiriyoruz üzeri için ilk kez denediğim bir karamel di bu şöyle yaptım 2 ,5 yemek kaşığı şekere 1 yemek kaşığı kadar suyu ekledim bir damla limonla pişirmeye başladım iyice kıvam alıp rengi sararınca 1tatlı kaşığı kaymak ekledimzaten kaymak ekleyince donmadı sonrasında hemen daha sıcakken kurabiyelerin üzerlerine gezdirdim kurabiyelerin üzerinde güzel bi görüntü oldu umarım beğenirsiniz afiyet olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #11 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriKeLebek Kurabiye Malzemeler: - 250 gr yumuşak margarin - 2 yumurtanın sarısı (aklarını üstüne kullanmak için ayırıyoruz) - 2 yemek kaşığı sirke - 3 yemek kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 paket kabartma tozu - yarım çay bardağı sıvı yağ - 1 çay kaşığı mahlep - aldığı kadar un Üzeri için: - yumurta akı - susam Hazırlanışı: - bütün malzemeri derin bir kaba koyup kulak memesi kıvaMInda gelene kadar yoğuruyoruz - ben kelebek kalıbını kullanarak şekil verdim siz istediğiniz şekli verebilirsiniz - şekil verdiğimiz kurabiyeleri önce yumurta akına daha sonra susama batırarak yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz - 180 derece önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 35-40 dak pişiriyoruz --->: Yıldızçiçeğinden Kurabiyeler=) frmacil sayfa 2iki --->: Yıldızçiçeğinden Kurabiyeler=) |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #12 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriSuSaMLI MiNiK KuRaBiye Malzemeler: - 5 su bardağı un - 1/2 çay bardağı şeker - 1 çay bardağı zeytin yağ - 1 çay bardağı yoğurt - 1 yumurta (akı dışına sarısı hamuruna) - kabartma tozu - susam Hazırlanışı: - susam ve yumurtanın akı hariç bütün malzemeyi derim bir kaba alarak iyice yoğuruyoruz - yoğurduğumuz hamurdan rulolar yaparak bir bıçak yardımıyla ufak ufak kesiyoruz - kurabiyelerimizi önce yumurta akına daha sonra susama batırarak fırın tepsimize diziyoruz - 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #13 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriELmaLI Kurabiye 1paket margarin 1çay bardağı yoğurt 1/2çay bardağı sıvı yağ 1paket kabartma tozu 1su bardağı nişasta 2yemek kaşığı pudra şekeri aldığı kadar un içine elma rendesi ve şeker tarçın karışımı içiçin istenilen miktarda elme ve şeker karıştırılıp pişirilir ocaktan alıp 1çay kaşığı kadar tarçın eklenir diğer tarafta hamur malzemesi yoğurulur tezgahta yarım santim kalınlığında açılan hamur rulet yardımıyla karelere ayrılır ortasına içmalzemeden koyulupiki köşe kapatılır fırında beyaz kalacak şekilde pişirilir üzerine boşce purda şekeri elenip servise sunulur afiyet olsun |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #14 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriMantar Kurabiyesi Mantar Kurabiyesi 400 gr mısır nisastası 1 paket margarin 1 yumurta 1 paket kabartmatozu 5 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un üzerine kakao oda ısısında beklemiş margarin ve şekeri karıştır sırasıyla yumurta un nisasta kabartmatozu hamur haline getir ceviz büyüklüğünde parçalar kopar yuvarla tepsiye diz gazoz şişesini önce kakaoya batır sonra hamurların üzerine hafif bastır her seferinde kakao ya batırın 170 derecede 20 dakika pişirin … |
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta Tarifleri |
10-14-2012 | #15 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Nefis Kurabiyeler...=)-Pasta TarifleriFıstıklı Kurabiye Malzemeler: 16 adet için: 2 yumurta beyazı 300 gr USTAM KREMA 200 gr pudraşeker 100 gr toz badem 100 gr toz yeşil fıstık 200 gr un İç malzeme: 250 gr yeşil fıstık Üzeri için: 300 gr pudraşeker Hazırlanışı: [*]Yumurta beyazlarını kar halinde çırpın Oda sıcaklığında yumuşatılmış Ustam Krema yağını bir kaba alın Üzerine şekeri ilave edip birbirine yedirinceye kadar karıştırın Toz badem, un ve toz yeşil fıstığı bir kapta harmanlayıp yağlı şekere ekleyin Karıştırın ve çırpılmış yumurta akını ilave edip un kurabiyesi hamuru kıvamında bir hamur yapın [*]Hamuru 20 dakika kadar buzdolabında bekletip çıkarın Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın Avcunuzun içinde açıp ortasına birkaç adet yeşil fıstık koyup hamuru katlayarak kapatın Hamurları, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin [*]Bir tepsiye pudraşeker yayıp fırından çıkan sıcak kurabiyeleri içinde yuvarlayın Üzerlerine bolca pudraşeker serperek servis yapın |
|