Özel Pasta Tarifleri-Pasta Tarifleri

Gönülçelen Pastası
MALZEMELER

125 gr eritilmiş margarin
1 su bardağı vişne
2 tatlı kaşığı tarçın
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI

Yumurta, toz şeker ve vanilyayı, toz şeker eriyene kadar çırpın Şekeri erittikten sonra içine yoğurt, eritilmiş margarin, kabartma tozu ve un koyup çırpıp 2 su bardağı kadarını ayırın Yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına karışımı dökün Tarçın, vişne ve yarım bardak unu karıştırarak karışımın üzerine eşit şekilde yayın Üstüne ayırdığınız 2 bardak kek karışımını dökün 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin Keki servis tabağına ters çevirerek koyun Krem şanti ve vişneyle süsleyip kek soğuduktan sonra servis yapın

İki Renkli Pasta

MALZEMELER

1 paket kakaolu bisküvi
1 paket kepekli bisküvi
1 paket kakaolu puding
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
1 adet muz

HAZIRLANIŞI

Pudingi süt ile koyulaşana kadar pişirin Ocaktan alıp margarini ilave edin Karıştırarak margarini iyice yedirin
Uzun bir servis tabağına her bisküviye krema sürüp bir kepekli bir kakaolu bisküvi olmak üzere dizin Kalan kremayı üzerine sürün Üzerini muz dilimleri ile süsleyin
2 saat dolapta dondurun Keserken ilk dilimi verev olarak kesin İki renkli pastayı dilimleyerek servise sunun

Anneler Günü Pastası

Malzemeler:

* 4 yumurta (oda sıcaklığında)
* 1 su bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1,5 su bardağı un
* 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

Yumurta ve şeker iyice çırpılır, içine vanilya ilave edilir Diğer yandan un, kabartma tozu 2 kez elenip karışıma yavaş yavaş ilave edilir

Katı yağ ile yağlanmış 20 santimlik kek kalıbına dökülür

Önceden ısıtılmış 180C’lik fırında 30-40 dakika pişirilir

Piştikten sonra kalıptan çıkarılıp soğutulur

Öneri: Eğer pandispanyayı 1 gün önceden hazırlarsanız pastanız daha lezzetli olacaktır

Saklama önerisi: Kalıptan çıkardığınız pandispanyanız ılındıktan sonra streç film ile hava almasını önleyecek şekilde sarıp serin ve kuru bir yerde muhafaza edebilirsiniz

Krema

Malzemeler:

* 500 gr süt
* 2 çay bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı un
* 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket vanilya

Bütün malzemeyi soğukken tencereye koyup, mikser ile çırpalım Daha sonra ocağa koyup devamlı karıştırarak (puding gibi) pişirelim Kıvamı gelince ve kaynayınca ocaktan alalım ve ara sıra karıştırarak soğutalım

Öneri: Eğer kremanızın parlak olmasını isterseniz içine 1 çorba kaşığı katı yağ kayıp ılınırken yağıda yedirebilirsiniz

Keki ıslatmak için:

* 2 su bardağı su

* 2 çorba kaşığı nescafe

Üzerini kaplamak için

* 1 su bardağı süt

* 1 paket krem şanti

PASTANIN YAPILIŞI:

Hazırlamış olduğumuz pandispanyayı enine 3’e bölelim

Öneri: benim pandispanyalarımın üzeri piştikten sonra dümdüz olmuyor, bunu beceremiyorum J Bu nedenle de pandispanyanın altını pastanın üzeri olacak şekilde yerleştiriyorum

Pandispanyaların aralarını nescafe ile ıslatıp arasına kremanın yarısını döküyorum Bu işlemi yaparken de kelepçeli kek kalıbının kelepçesini pandispanyanın etrafına yerleştiriyorum Bu, kekimiz kreması ile dinlenirken düzgün bir şekil almasını sağlayacaktır

Kekin 2 parçasını kremanın üzerine döküp, kalan kremayı da döküp son kek parçasını en üstte koyalım ve buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirelim

Yaklaşık 1 saat sonra pastamızı dolaptan çıkaralım

Pastanın etrafından kelepçeyi dikkatlice çıkarıp hazırlamış olduğumuz krem şanti ile pastanın etrafını düzgünce kaplayalım

Daha önceden hazırlamış olduğum şeker hamurundan kalpleri ve çiçekleri dilediğimce pastanın üzerine yerleştirdim

Süsleme önerisi: isterseniz yağlı kağıttan küçük sıkma torbaları yapıp krem şantiyi gıda boyası ile renklendirip pastanın üzerine şekiller yapabilirsiniz Ben küçük noktalar yapmayı tercih ettim

Afiyet olsun!

Frambuazlı Rulo Pasta

MALZEMELER

6 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
3 yemek kaşığı kakao

Kreması için:

1 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardağı un
2 çay bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 su bardağı donmuş frambuaz
1 yemek kaşığı tereyağ

HAZIRLANIŞI

Un, toz şeker ve sütü karıştırıp tencereye alın Hindistan cevizi ve vanilya ekleyip koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin Tereyağ ekleyin, tereyağ eriyince ocağı kapatın Hazırladığınız karışımı miksere alın, soğuyana kadar çırpıp buzdolabında bekletin
Mikserde yumurta ve toz şekeri çırpın Un, limon suyu, vanilya, kakao ekleyip çırpmaya devam edin Fırın tepsisine yağlı kağıt serin Karışımı spatula yardımıyla eşit kalınlıkta, incecik yayın 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin Muhallebiye 1 su bardağı böğürtleni koyup karıştırın Kekin üstüne muhallebiyi yayın Tepsinin uzun tarafından başlayarak ruloyu sarın Hindistan cevizi ve böğürtlenle süsleyip servis yapabilirsiniz

Çikolata Soslu Muzlu Pasta



Malzemeler:

1 adet 2 katlı kakaolu pasta keki
1 paket muzlu puding
2 adet muz
çikolata sosu
hindistan cevizi

Hazırlanması:

Pasta kekinin bir katını içine streç serilmiş derin bir kasenin tabanına yerleştirip üzerini sütle ıslatın Muzlu pudingi üzerindeki tarife göre hazırlayın (Süt miktarını biraz azaltırsanız daha iyi olur) Muzları doğrayıp pudinge karıştırın ve bu karışımı kekin üzerine dökün
Kalan keki pudingin üzerine kapatıp tekrar sütle ıslatın Bu halde bir gece buzdolabında bekletin
Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın Pastayı ters çevirin Üzerine sostan döküp hindistan cevizi ile süsleyin

Malzemeler:
3 yumurta, 4 kahve fincanı toz şeker, 3 çorba kaşığı yoğurt (az geleceğini düşünerek yoğurdu biraz fazla kullandım), 3 kahve fincanı un, 1 çorba kaşığı kakao (ben kullanmadım), 1 paket kabartma tozu, 3 kahve fincanı mısır unu, 100 gr margarin (1 su bardağı sıvı yağ kullandım) 3 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm (1 bardak iri dövülmüş ceviz kullandım)

Yapılışı:
Yumurtayı ve şekeri mikserle iyice çırpın Yoğurdu, yağı, kabartma tozunu, cevizi, unu ve mısır ununu da ilave ettikten sonra karıştırın Kalıbınızı güzelce yağladıktan sonra karışımı kalıba dökün 170-180 derecede 40-45 dakika içini alana kadar pişirin Soğuduktan sonra kalıbından çıkarın ve yanında bir fincan çayla servise hazırdır

Afiyet olsun



Not:Tarifteki kulallanılan mısır unu ve un miktarı malzemenize göre az gelebilir Eğer az gelirse mısır unu ilave edebilirsiniz

Çilek Soslu Profiterol



Malzemeler:

Hamuru için:
2 bardak su, 100 gr margarin/tereyağı, 4 yumurta, 15 bardak un

İç kreması:
1/2lt süt, 3 dolu yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 yumurta

Çilekli sos için:
250 gr çilek, 3-4 kaşık pudra şekeri

YAPILIŞI:
Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynatılır Kaynayınca un birden dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur haline gelmesi sağlanır Yaklaşık 3-4 dakika bu şekilde karıştırılır Ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır
Hamurumuz soğurken iç krema hazırlanır Bunun için vanilya hariç tüm malzeme tencereye konur ve muhallebi gibi pişirilir (Yumurta topaklanmasın diye başta bir blender ya da mikser yardımıyla karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz) Piştikten sonra içine vanilya karıştırılır ve soğusun diye bir kenera bırakılır Bu arada ılımış olan hamurun içine yumurtalar teker teker karıstırılarak yedirilir
Sonra fırını 180-190 derece civarına ayarlayıp ısınmasını beklerken hamurdan kaşıkla minik parçalar(ceviz büyüklüğünde) alın ve yağlanmış tepsiye koyun ve pişirin Piştiğinde iyice kabarmış ve üstleri kurumuş olacak (fırının önceden ıstılmış olması gerekli ve pişerken hiç açmamalıyız piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın yarım saat sonra çıkarın Çünkü sıcak olarak çıkınca hamurlar sönebilirler)
Pişerken üst sosu için çileği ve pudra şekerini robotunuzda püre haline getirin Soğuyan profiretollelerin içine ya krema torbasıyla sıkarak ya da ikiye keserek iç kremayı
doldurun Üstlerine de çilek sosunu sıvayın

Afiyet olsun

Susamlı Kurabiye



Malzemeler:
150 gr tereyağı veya margarin, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurt 1 yumurta (sarısı içine), 1,5 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2,5 su bardağı nişasta, 2 su bardağı un, 1 çay bardağı susam

Yapılışı:
Yumuşak margarin, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya iyice karıştırılır İçine kabartma tozu, un, nişasta eklenip ele yapışmayan bir hamur elde edilir Ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp önce yumurta akına sonra susama sadece üst tarafı batırılır ve yağlanmış tepsiye dizilir 175 derecede 25 dk pişirilir (kızarmayacak beyaz kalacak) Not:(yaklaşık 40 adet çıkıyor)

Afiyet olsun

Yaş Pasta



Malzemeler:
Pandispanyası için: 5 yumurta, 5 fincan şeker, 5 fincan un, bir fiske tuz, 1 fincan su, kakao, 1 paket kabartma tozu, 1/2 limon kabuğu rendesi

Kreması için:
1 yumurta, 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker, 3 çorba kaşığı un, 1/2 süt, 1/2 paket vanilya, 2 kaşık kakao, 65 gr margarin
Üzerine ve arasına sepelemek içinde fındık, ceviz veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz

Yapılışı:
Pandispanya malzemelerini sırayla çırpın Karışımı yağlı kağıt serili büyük bir fırın tepsisine yayın Önceden ısınmış 175C fırında pişirin Fırından çıktıktan sonra ılıtın ve boyuna 4 e bölün Krema malzemelerini karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın Krema soğuyunca böldüğünüz pastanın arasına paylaştırın ister 2 katlı yapın ister benim gibi 4 katlı (ama misafirleriniz çoksa iki katlı tam ideal oluyor) kremayı sürdükten sonra her kata dövülmüş ceviz sepeleyin işlem bittikten sonra en üstede istediğiniz süslemeyi yapabilirisiniz ben hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz tercih ettim

Afiyet olsun

Havuçlu Muffin



Malzemeler:
3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 şişe maden suyu, 1 su bardağı rendelenmiş havuç, 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 2 su bardağı un

Yapılışı:
Yumurtayla şekeri iyice koyulaşana kadar çırpın Yağı, maden suyunu, vanilyayı, cevizi ve havucu ilave edin ve bir daha karıştırın Ununu ve kabartma tozunuda içine eleyin ve bir tahta kaşıkla karıştırın Muffin kalıplarınıza eşit şekilde dökün ve 170- 180 dereceli fırında 25-30 dakika içini alana kadar pişirin Keki muffin kalıplarından çıkarıp servis tabağına alın Üzerine isterseniz krem şanti, isterseniz çikolata sosuyla veyada sıcakken üzerine ekmek üzerine sürülen çikolatadan sürerek servis edin

Afiyet Olsun

Bahar Pastası



Malzemeler:
(Bahar 1 kutu kakaolu hazır pastatadan kullanmış)
Pandispanyası için:
4 yumurta, 4 fincan şeker, 4 fincan un, bir fiske tuz, 1 fincan su, kakao, 1 paket kabartma tozu, 1/2 limon kabuğu rendesi

Krema malzemeleri:
2 adet kakaolu fındıklı puding, 1 paket krem şanti(beyaz), süt, yeşil fıstık veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:
Pandispanya kekinizi öncelikle ortadan ikiye bölün ve tepsinizin içerisinde içinden çıkarmadan hem enlemesine hem de boylamasına küçük kareler oluşturup kesin 2,5 su bardağından biraz fazla süt ile pişirdiğimiz 1 adet kakaolu pudinginizi içine yavaş yavaş dökerek kaşık yardımı ile karıştırıp heryerine yedirin Bulamaç gibi bişey oluyor bu işlem sonucunda
Daha sonra kaşığınızla pastanızı düzleştirin 1,5 su bardağından biraz fazla süt ile pişirdiğimiz 2nci kakaoulu pudinginizi üzerine sürün Üst tabakadaki puding soğuduktan sonra 1 su bardağından 2 parmak eksik süt ile hazırladığınız kremşantinizi de pudingin üstüne sürün
Kremşantinizin üstüne kakaoyu serpip onun üstünede toz yeşil fıstığınızı veya dövülmüş cevizinizle süsüleyin

Afiyet olsun

--->: ÖzeL PaSta Tarifleri sayfa üç frmacil 3 --->: ÖzeL PaSta Tarifleri

KÜMBET PASTA

Malzemeler:
Kek için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı kakao

Muhallebi için:

• 1 lt Süt
• 3 kahve fincanı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 125 grmargarin
• 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için:

• 200 grbitter çikolata
• 1 paket çiğ krema

krema ile eritilen çikolata pürüzsüz bir sos elde edilmesini sağlıyor

Muhallebinin Hazırlanması:[*]Bu tarif için öncelikle muhallebinin hazırlanması gerekiyor[*]Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun[*]Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin[*]Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın[*]Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpınmuhallebide yumurta olmadığı için karışım beyaz oluyor

Kekin Hazırlanması: [*]Kek için önce 26 cm kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim)[*]Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin[*]Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın[*]Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirinPastanın Hazırlanması:
<OL>Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün Üst kısmını yuvarlak bir borcama ( ben salata kâsesi kullanıyorum) döşeyin Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur
Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın ( katılaşması veya üstünün kaymak tutması hiç mühüm değil)
Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün ,taşmamasına dikkat edin( bu aşamada borcamınızın ebadına göre muhallebinin hepsini almayabilir, kesinlikle fazlasını koymayın, mesela benim bu kabımda 1 kâse kadar arttı)
Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin
Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin (ben benmari usulü değil, direk teflon bir sütlükte eritiyorum)
Dolaptan çıkardığınız pastanızı ( o artık bir pasta, kek değil ) servis tabağına ters çevirin
Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır
Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin

Dondurmalı Çikolatalı Peykek

Malzemeler :
1 p pötibör bisküvi
2 çorba k kakao
2 çorba k tereyağı
1 kutu krem peynir
1 su b tozşeker

3 yumurta

1 p vanilya
1 su b krema
160 gr bitter çikolata
Üzeri için:

naneli dondurma
nane yaprakları

Hazırlanışı :
1 paket petibör bisküviyi parçalayıcıdan geçirinBiküvilerin içine 2 çorba kaşığı kakao ilave edinÜzerine eritilmiş olan tereyağını ilave edin ve karıştırınBaşka bir karıştırma kabına 1 su bardağı toz şeker,1 kutu krem peynir ilave edip mikserle çırpınÜzerine yumurtaları kırınÜzerine 1 paket vanilya,1 su bardağı krema ekleyip mikserle çırpınBitter çikolatayı eritinKremalı olan karışımdan biraz bitter çikolatanın içine ilave edip karıştırınYuvarlak bir pasta çemberin alt zeminine bisküvili karışımı alın

Elinizle iyice bastırınBisküvilerin üzerine kremalı karışımı ilave edinÜzerine bitter çikolatayı ilave edinÖnceden ısıtılmış olan 160 derecelik fırında yaklaşık 20 yada 25 dakika pişirinPeykek piştikten sonra ve soğuduktan sonra çemberi çıkartınÜzerine dondurma ve taze nane ile servis edin

Avaz Pasta

Malzemeler

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

2 adet elma

2 adet muz

1 paket krem şantî

1 su bardağı süt

1 paket bisküvi

Yarım paket çikolata sosu

Hindistan cevizi

Yemeğin Tarifi

Elmaları ve muzları küçük küçük doğrayın Krem şantiyle sütü karıştırın Bisküvileri parçalayın Cevizi de ekleyerek, karıştırın İstediğiniz şekildeki bir kabın içine yağlı kağıt serin Harmanladığınız bu malzemeleri yağlı kağıdın üzerine dökün

Buzdolabında bir gece bekletin Donmuş olan pastayı düz bir tabağa ters olarak çevirin (Çikolata sosunu paketin üzerindeki gibi hazırlayın ve pastanın üzerine dökün) Arzuya göre hindistancevizi ile süsleyerek servis yapın

ÇİKOLATA SOSLU PASTA


Malzemeler:
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
2,5 su bardağından iki parmak fazla süt
Yarım su bardağı tozşeker
125 gram margarin
1 adet yumurta
1 paket bebe bisküvisi
Sosu için:
2 çorba kaşığı kakao
Yarım su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı su
TARİFİ:
Tencereye unu ve 1 çorba kaşığı nişastayı alın Sütü azar azar ekleyin Orta ısılı ateş üzerinde sürekli karıştırın Margarin ve tozşekeri ekleyin Karıştırmaya devam edin Karışım koyulaşmaya baslayınca, tencereyi ateşten alın Hafif ılınınca, çırpılmış yumurtayı ekleyin Tencereyi tekrar ateşin üzerine oturtun 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin Ufalanmis bebe bisküvilerini ekleyin Iyice karıştırdıktan sonra, içine alüminyum folyo konulmus kalıba boşaltın Buzdolabında bir buçuk saat bekletin Bu arada sosu hazırlayın 2 çorba kaşığı kakao, tozşeker, nişasta ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırın Orta ısılı atette, koyulaşana dek pişirin Kalıptan çıkardığınız pastanın üzerine sostan gezdirerek servis yapın