Ispanaklı Çipura

Mutfak Zorluk 3Süre 70 dkKaç Kişilik 6Yöntem

malzemeler

Tart için :
850 gr çipura balığı
30 Adet iri ıspanak yaprağı
15 su bardağı taze kreama
2 Adet yumurta akı
1 Adet limon
Tuz, birkaç tane karabiber
Sos için :
45 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Adet taze soğan
1 Çorba kaşığı acı hardal
3 Kepçe balık suyu
2 Çorba kaşığı sirke ile karıştırılmış su
1 Tutam tozşeker
Tuz, karabiber


Hazırlanışı

• Balığın kılçıklarını ayırıp tuz ve limon dilimleri ilave edilmiş suda haşlayın
• Balık etini robottan geçirin
• Krema, 1 tutam tuz ve karabiberle karıştırılmış yumurta aklarını mikserle çırpıp balık etine ilave edin ve karıştırın
• Ispanak yapraklarını sıcak suya batırıp çıkarın
• Altı adet küçük tartolet kalıbını yağlayıp bir ucu dışarıya sarkacak şekilde ıspanak yapraklarıyla döşeyin
• Ortasına balık ezmesini doldurup, sarkan ıspanakları üzerine kapatın
• 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin
• Sos için ; kıyılmış soğanları 15 çorba kaşığı tereyağında sote edin
• Sirkeli su ile ıslatıp 1 tutam tuz ve karabiber serpin
• Atelten alıp kapağı kapalı olarak 15 dakika bekletin
• Mikserle karıştırıp hardal ve tozşekeri ekleyin
• 15 Çorba kaşığı tereyağı ile unu pembeleştirin
• Sıcak balık suyunu azar azar dökerek sürekli karıştırın
• 5 dakika pişirip, soğanlı karışıma ekleyin
• Kalan tereyağını ilave edin
• Dilerseniz üzerini nar taneleri ile süsleyip sos eşliğinde servis yapın