Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüÇorba çeşitleri -Çorbalar-Yemek tarifleri Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 40 dk Kaç Kişilik 7 1 Adet haşlanmış havuç 1 Adet patates 2 Çorba kaşığı bezelye 4-5 Adet mantar 1 Adet soğan 3-4 Diş sarımsak 2 Çorba kaşığı kıyma 1 Adet et suyu tableti 2 Çorba kaşığı tel şehriye 1 Adet yumurta sarısı 1 Adet limonun suyu 1 Çorba kaşığı margarin Kıyılmış maydanoz Tuz, kırmızı pulbiber 5 Su bardağı su Hazırlanışı Soğanı yemeklik doğrayarak, yağı, sarımsağı ve kıymayı da ekleyerek kavurun Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin Etsuyu tabletini ilave edin 5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin Kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ateşten alın Arzuya göre kırmızıbiber ile tereyağını kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #2 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüAyran Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 35 dk Kaç Kişilik 6 1 Su bardağı dolusu aşurelik buğday Yarım su bardağı nohut 15 Kilo yoğurt Kuru nane, tuz, pulbiber 2 Su bardağı su Hazırlanışı Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın Sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın Pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın Yoğurdu çırpma teli ile çırpın Haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın Üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #3 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüBadem Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 40 dk Kaç Kişilik 4 2 Çorba kaşığı tereyağı 3 Çorba kaşığı un 2 Çorba kaşığı süt 2 Su bardağı et suyu 1 Su bardağı dövülmüş toz badem 1 Adet yumurta sarısı 1 Adet limon suyu 1 Çorba kaşığı kırmızıbiber, Tuz Süslemek için : Badem Hazırlanışı Tereyağından yarım çorba kaşığı ayırın Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı un ile birlikte kavurun Toz bademi ilave edin Birkaçkez çevirip, yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk et suyunu ekleyin Pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın 2 Su bardağı sütü ilave edin Kısık ateşte 10 dakika pişirin Bu arada limon suyunu, yumurta sarısı ile çırpın Çorbadan bir kepçe alıp, karışımı ılıtın Bunu da yavaş yavaş çorbaya ekleyin 1-2 Taşık kaynatın Tencereyi ocaktan alın Tencereyi ocaktan alın Artan yarım çorba kaşığı tereyağıyla 1 çorba kaşığı kırmızı tozbiberi kızdırın Çorbanın üzerine gezdirin Bademle süsleyip, servis yapın |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #4 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüBahar Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 55 dk Kaç Kişilik 6 2 Adet soğan 1 Adet elma 1 Adet havuç 2 Çorba kaşığı sıvıyağ 1 Kahve fincanı un 1 Çorba kaşığı köri 5 Su bardağı et suyu 1 Çay kaşığı limon suyu 3-4 Dal maydanoz Tuz, karabiber Hazırlanışı Soğan, elma ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın Sıvıyağı kızdırıp soğan, elma ve havucu 5 dakika kavurun Un ve köriyi ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin Et suyunu ilave edip 5 dakika kaynatın Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip 40 dakika pişirin Çorbayı blenderle ezip, tekrar ısıtın Maydanozla süsleyip servis yapın |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #5 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüBalık Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 1 Süre 30 dk Kaç Kişilik 4 1 Su bardağı bezelye 1 Çorba kaşığı un 15 Çorba kaşığı margarin 4 Su bardağı et suyu Dereotu Tuz, karabiber, kırmızıbiber Hazırlanışı 1 çorba kaşığı bezelyeyi ayırarak gerisini haşlayın Haşlanmış bezelyeleri süzgeçten geçirin Unu yağda kavurun ve biraz su ilave ederek karıştırın Süzdüğünüz bezelyeyi ilave ederek karıştırın Et suyunu ekleyerek kaynatın İçine ayırdığınız 1 çorba kaşığı bezelyeyi ilave edin, tuz ve karabiberini ayarlayın İnce kıyılmış dereotunu üzerine serpin Dilerseniz yağda kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapabilirsiniz |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #6 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüBezelye Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 1 Süre 50 dk Kaç Kişilik 4 1 Adet orta boy soğan Yarım çay bardağı sıvıyağ 250 gr brokoli 1 Adet orta boy haşlanmış havuç 1 Adet yumurta sarısı 1 Çorba kaşığı un 1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu Tuz, su Hazırlanışı Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #7 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüBrokoli Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 4 Süre 30 dk Kaç Kişilik 4 1 su bardağı aşurelik buğday 3 su bardağı yoğurt 3 çorba kaşığı margarin 7 bardak et suyu 1 çorba kaşığı kuru nanae 1 soğan tuz,kırmızıbiber Hazırlanışı Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayalım Tencereye koyalım ve bir iki taşım kaynattıktan sonra bir gün bekletelim Ertesi gün aşurelik buğdayı kendi suyuyla ve et suyu katarak tuzunu ayarlayarak pişirelim Bir tavaya yağı alalımYoğurdu ekleyip iyice çırpalım Çırparken ılık et suyunu ekleyelim Soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya alalım hafifçe öldürelim Kırmızı biberi naneyi ekleyelim Bu sosu çorbanın üzerine gezdirelim |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #8 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüBuğday Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 4 Süre 25 dk Kaç Kişilik 4 Yöntem 1 çay bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı aşurelik yarma 6 su bardağı su 1 adet soğan 1 çorba kaşığı margarin 300 gram kıyma 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz Hazırlanışı Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraberderin bir tencereye koyalım ve tuzunu atalım Üzerine 6 bardak su ekleyelim Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavuralım Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip bir iki kez çevirip hazırlayalım Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığımız sosu üzerine dökelim Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar koyabilirsiniz |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #9 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüÇatal Çorba Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 40 dk Kaç Kişilik 4 Yöntem 1 Su bardağı kırmızı mercimek 4 Su bardağı su veya et suyu 15 Su bardağı süt 2 Adet yumurtanın sarısı 1/4 Limon suyu 2 Çorba kaşığı margarin 2 Adet soğan 1 Çorba kaşığı un, tuz Üzerine : Kırmızıbiber 2 Dilim ekmek 1 Çorba kaşığı margarin Hazırlanışı Tencereye yağı koyup eritin ve içine incecik doğranmış soğanları atıp pembeleştirin Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana dek kavurun Mercimekleri ayıklayıp yıkayın Tencereye koyun ve 4 su bardağı su veya et suyu ile tuzu ilave ederek mercimekler iyice yumuşayana dek pişirin Çorbayı ateşten alıp tel süzgeçten geçirin veya blendır yardımı ile pürüzsüz hale getirin Çorbayı tekrardan ağır ateş üzerine alın Yumurta sarılarını çırpıp limon suyu ile karıştırın Tencereye önce sütü daha sonra yumurtalı limon karışımını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın Arzuya göre küçük bir tavada 1 çorba kaşığı margarin eritip kesme şeker iriliğinde ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun Kırmızıbiber de ekleyerek servis kasesine aldığınız çorbanın üzerine gezdirin |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #10 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüÇeşminigar Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 1 Süre 40 dk Kaç Kişilik 4 Yöntem 4 Adet olgun domates 5 Su bardağı su Yarım su bardağı un 1 Çorba kaşığı margarin 2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi 1 Tatlı kaşığı tuz Dilerseniz ; bir miktar kekik veya fesleğen Hazırlanışı Margarini genişçe bir tencerenin içinde eritin Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını kısın Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek dibinin tutmaması için arasıra karıştırarak kaynatın Kaselere aldığınız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın NOT : Dilerseniz, kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz, çorbanıza farklı bir tat verir |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #11 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüDomates Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 55 dk Kaç Kişilik 8 Yöntem Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış) Yarım su bardağı su veya etsuyu Yarım limon suyu 3 Litre su (parça eti pişirmek için) 1 Adet küçük havuç 1 Adet soğan 2 Kahve fincanı un 2 Adet yumurta sarısı 1 Tatlı kaşığı tuz 1 Çorba kaşığı margarin 1 Çay kaşığı kırmızı biber 3 Çorba kaşığı yoğurt Hazırlanışı Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın Pişen etleri bir tabağa alın Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın 2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin 15 dakika ağır ateşte pişirin Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın |
Çorba Çeşitleri Her Türlü |
08-13-2012 | #12 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Çorba Çeşitleri Her TürlüDüğün Çorbası Malzemeler Mutfak Zorluk 2 Süre 55 dk Kaç Kişilik 8 Yöntem Yarım kilo parça et (küçük küçük doğranmış) Yarım su bardağı su veya etsuyu Yarım limon suyu 3 Litre su (parça eti pişirmek için) 1 Adet küçük havuç 1 Adet soğan 2 Kahve fincanı un 2 Adet yumurta sarısı 1 Tatlı kaşığı tuz 1 Çorba kaşığı margarin 1 Çay kaşığı kırmızı biber 3 Çorba kaşığı yoğurt Hazırlanışı Parça eti 3 litre suyla hızlı ateşte haşlayın İçine yıkayıp kabuğunu soyduğunuz ve küp küp dağradığınız havucu ekleyin İnce ince doğradığınız soğanı da ilave ederek etler yumuşayana dek pişirin Kaynama sırasında arasıra tencerenin kapağını açıp, suyun üstüne çıkan etin köpüğünü bir kaşıkla alın Pişen etleri bir tabağa alın Suyundan yarın su bardağı ayırarak kalan diğer suyu tencereye boşaltın (suyun 2 litre olması lazım) ve kaynamaya bırakın 2 kahve fincanı unu yarım su bardağı soğuk etsuyuna yedirin Yoğurdu, yumurta sarılarını, limon suyunu da bu karışıma ilave ederek iyice karıştırın Kaynamakta olan etsuyuna azar azar karıştırarak yedirin 15 dakika ağır ateşte pişirin Tabağa ayıdığınız etleri çorbaya ilave edin ve tuzunu ayarlayın Margarin ile kırmızı biberi ateşte kızdırarak çorbanın üzerinde gezdirin Kaselere koyup sıcak olarak servis yapın |
|