![]() |
Zırva - Osmanlı Tatlısı |
![]() |
![]() |
#1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
![]() Zırva - Osmanlı TatlısıZırva Nedir - Zırva Nasıl Yapılır - Osmanlı Aşuresi Zırva - Zırva Tarifi - Zırva Kelime Kökeni Topkapı Sarayı 1471 Fatih Devri Yemekleri Prof ![]() (Pekmezli aşure) Malzemeler (6 porsiyon) Nişasta buğday (1 su bardağı) 100 gr ![]() Kuru kayısı 100 gr ![]() Kuru incir 100 gr ![]() Çekirdeksiz kuru üzüm, İzmir üzümü 100 gr ![]() Hurma 100 gr ![]() Üzüm pekmezi (1 su bardağı) 150 gr ![]() Toz şeker (1,5 su bardağı) 250 gr ![]() İçme suyu (7 su bardağı) 1,5 litre Çam fıstığı (2,5 çorba kaşığı) 50 gr ![]() Bir akşam önce kayısı, üzüm ve incir ayıklayıp yıkayın ![]() ![]() Ertesi gün, derin kapta su, nişasta ve şekeri orta ateşte 10 dakika karıştırarak pişirin ![]() Aynı anda başka tencerede pekmez ve ıslatılmış meyveleri orta ateşte 5 dakika birlikte kaynatın ![]() Pekmez ve meyveleri pişmekte olan nişastaya ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin ![]() Ateşten alın ve servis yapılacak tabaklara paylaştırın ![]() Soğutulmuş biçimde yenen zirvanın üzeri servis öncesi çam fıstığı ile süslenir ![]() ![]() Zırva - Osmanlı Aşuresi |
![]() |
![]() |
|