Lor Peynirli Karadeniz Tatlısı Tarifi

LOR PEYNİRLİ KARADENİZ TATLISI TARİFİ






Malzemeler



Hamur için;

• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 2 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 4 su bardağı un
• 250 gr eritilmiş yağ (bitkisel margarin ya da tereyağı kullanabilirsiniz)

İçi için;

• 4 su bardağı tuzsuz çökelek (lorpeyniri)
• 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi (fındık içi de kullanabilirsiniz)

Şerbet için;

• 3 su bardağı tozşeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Hamuru hazırlamak için; sıvıyağ,süt, tuz ve unu derin bir kaba koyup yoğurmaya başlayın Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz Hamuru eşit büyüklükte dört parçaya bölün Üzerlerini mutfak peçetesiyle örtüp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin
• Diğer taraftan şerbeti hazırlamak için; su ve tozşekeri bir tencereye koyup kısık ateşin üzerine oturtun Arada sırada karıştırarak kaynatın Kaynayonca limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın
• Diğer taraftan, çökelek ve ceviz içini (fındık içi de kullanabilirsiniz) bir kapta karıştırın
• Dinlenen hamurlardan birini hafif unlu tezgahta açabildiğiniz kadar ince açın Üzerine eritilmiş yağdan 2-3 yemek kaşığı kadar gezdirip peynirli içten serpiştirin yufkayı bir ucundan başlayarak sıkı ve ince bir rulo olacak şekilde açın Ruloyu 2 santim kalınlığında parçalar elde edecek şekilde dilimleyin
• Yuvarlak bir borcamı (2 adet kullanmanız gerekebilir) yağlayın ya da üzerine yağlı kağıt serin
• Hazırladığınız hamur parçalarını tepsinin ortasından başlayarak dik bir şekilde sıkı sıkı yerleştirin tepsiyi doldurun Gerekirse bir borcam daha kullanabilirsiniz
• Tüm yufkalara aynı işlemleri uygulayıp tepsiye yerleştirin kalan erimiş yağı üzerlerine gezdirin
• Fırını 180 dereceye ve slt-üst konuma ayarlayıp ısıtın Hamurları, sıcak fırında üzerleri iyice kızarıncaya kadar, en az 35-40 dakika pişirip çıkarın Biraz bekledikten sonra soğuk haldeki şerbeti üzerine gezdirin İyice çekmesini bekleyip servise sunun

Afiyet olsun