Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır ?

Son dönemin aktüel konusu “balda sahtecilik“ Çok sayıda bal markasının reklamlarının yoğunlaştığı bu dönemde, pazarlanan balların saf olmadığı, mısır şurubu ve benzeri katkılar içerdiği, birçok bal üreticisi ve firmasının sahtecilik yaptığı şüpheleri üzerine kamuoyunda bir tepki oluştu Olaya el koyan Tarım Bakanlığı, balda tağşiş (katkı) yapan firmaları deşifre ederek konuyu ileri bir boyuta taşıdı Uzmanların ifadelerine göre gerçek balı katkılı yani sahtesinden ayırtetmek oldukça güç Öyle ki bazı durumlarda ancak laboratuvar analizi gerekmekte Yine de evde yapılabilecek kimi yöntemlerle gerçek ve sahte balı ayırmak mümkün



bu yöntem ve püf noktalarından bazıları şöyle:

• Bal buzdolabında şekerleniyorsa gerçektir
• Balın yoğunluğu çok, akışkanlığı sürekli olmalıdır Kesik kesik akan bal sahtedir Çiçek balı hızlı, çam balı ise daha yavaş akar (Çam balı, kimi özellikleri nedeniyle sahtesinin üretilmesi en zor bal türüdür)
• Gerçek bal kaşıkla alındığı zaman akışkanlığı kesintisiz gelir
• Buzdolabında yaklaşık bir ay bekleyen balın krem ya da tereyağ kıvamına gelmesinin balın gerçek olduğunu gösterir
• Sabit kalem (kurşun kalem değil, ucu ıslandığı zaman mor renk yazan) alıp, bala uç kısımını daldırın sonra parmağınıza sürün renkli olarak çıkıyorsa bal karışıktır çıkmıyorsa hakiki baldır
• Soğuk havada donmaz ise bal katkılı ya da sahtedir Zeytinyağının donması gibi kavanozun alt kısımları donarsa gerçek baldır
  
  
• Sahte balın rengi biraz daha açıktır, gerçek balın kokusu yoktur Gerçek balın kıvamı biraz daha katıdır
• Balı kaşıkla alıp yere döktüğünüzde sahte bal uzayıp resmen örümcek ağı gibi havada uçar
• Balın şekerlenmesi durumunda ise, eski hâlini alması için güneşe çıkarılması veya kabıyla birlikte sıcak suya konulması kâfidir
• Bal şekerle yapılan diğer şerbetlere nazaran çok daha fala keskindir Fazla yendiği zaman genizde hafif yanma yapar Bu gerçek baldır
• Balda hafifte olsa şekerden kaynaklı alkol olması nedeni ile kibrit çöpü veya kağıt üzerinde cızırdayarak yanar