Avcı Böreği

**Prof. Dr. Sinsi** · 06-22-2012

Süre 35 dk

Kaç Kişilik 4 Yöntem

2 Adet yufka
100 Gr pastırma
5-6 Adet mantar
1 Adet çarliston biber
Birkaç dal maydanoz
1 Adet domates
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Pastırmayı ince ince doğrayın ve bir tavaya koyup birkaç kez çevirin
İçine doğranmış mantarları, biiberi ve küçük kesilmiş domatesi ilave edip biraz yumuşatın
Tuz ve karabiber serpip ateşten alın
Yufkaları dört tane üçgen edecek şekilde kesin
Yufkanın geniş kenarına bu harçtan koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarın
Uçlarının açılmaması için ılık suyla ıslatıp yapıştırın
Kızgın yağa atıp, altlı üstlü kızartın
Sıcak olarak servis yapın

**Şengül Şirin** · 06-18-2014

Malzemeler

Yarım kilo kıyma
6 tane yufka
1 küçük çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı ceviz
3 tane kırmızı közlemelik biber (kapya biber)
2 baş soğan
Bir çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydonoz
2 tane yumurta
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber, pul biberi, tuz
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Önce 1 çay bardağı kısırlık ince bulgurumuzu 1 çay bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz

Çukur bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağımızda doğradığımız soğanlarımızı biraz kavuruyoruz

Kıymamızı da ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz

3 tane kırmızı biberimizi küpler halinde doğruyoruz

Kavrulan kıymamıza ilave edip kısa bir süre daha kavuruyoruz

Islattığımız bulgurumuzu da ilave edip, karıştırıp, altını kapatıyoruz

Cevizimizi elimizle kırıyoruz, çok ufaklanmasın dişe gelsin

Baharatlarımızı da koyup, maydonozu ince ince doğrayıp iyice karıştırıyoruz

Kalan yarım çay bardağı sıvı yağımıza, yarım çay bardağı su ilave edip çırpıyoruz

1 tane yufkamızı açıp, yarısına, yağla su karışımından biraz sürüp katlıyoruz

Yine 1 kaşık yağlı karışımdan sürüyoruz ( yeriniz müsaitse tek yufka yağlayın diğerini üzerine koyun

Maksat 2 kat yufka elde etmek)

İkiye katladığımız yufkamızı ortadan 2 ye kesiyoruz sonra tekrar kesip 4 parça elde ediyoruz

İçlerine hazırladığımız kıymalı harcımızdan 2 şer kaşık koyuyoruz

Kenarlarını içine kapatıp gevşek sarıyoruz

2 tane yumurtayı çırpıyoruz

Geniş düz bir tabağa galeta ununu koyuyoruz

Sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz (bu böreği hazırlayıp dondurucuya koyabilirsiniz, kurtarıcı olacaktır) Afiyet olsun

Avcı Böreği

Avcı Böreği

Cevap : Avcı Böreği

Cevap : Avcı Böreği

06-22-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Avcı Böreği Süre 35 dk Kaç Kişilik 4 Yöntem 2 Adet yufka 100 Gr pastırma 5-6 Adet mantar 1 Adet çarliston biber Birkaç dal maydanoz 1 Adet domates Tuz, karabiber Kızartmak için sıvı yağ Hazırlanışı Pastırmayı ince ince doğrayın ve bir tavaya koyup birkaç kez çevirin İçine doğranmış mantarları, biiberi ve küçük kesilmiş domatesi ilave edip biraz yumuşatın Tuz ve karabiber serpip ateşten alın Yufkaları dört tane üçgen edecek şekilde kesin Yufkanın geniş kenarına bu harçtan koyarak kalın sigara böreği şeklinde sarın Uçlarının açılmaması için ılık suyla ıslatıp yapıştırın Kızgın yağa atıp, altlı üstlü kızartın Sıcak olarak servis yapın

06-18-2014	#2
Şengül Şirin	Cevap : Avcı Böreği Malzemeler Yarım kilo kıyma 6 tane yufka 1 küçük çay bardağı ince bulgur 1 çay bardağı ceviz 3 tane kırmızı közlemelik biber (kapya biber) 2 baş soğan Bir çay bardağı sıvı yağ Yarım demet maydonoz 2 tane yumurta 1 su bardağı galeta unu 1 tatlı kaşığı kimyon, karabiber, pul biberi, tuz Kızartmak için sıvı yağ Yapılışı Önce 1 çay bardağı kısırlık ince bulgurumuzu 1 çay bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz Çukur bir tavada yarım çay bardağı sıvı yağımızda doğradığımız soğanlarımızı biraz kavuruyoruz Kıymamızı da ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz 3 tane kırmızı biberimizi küpler halinde doğruyoruz Kavrulan kıymamıza ilave edip kısa bir süre daha kavuruyoruz Islattığımız bulgurumuzu da ilave edip, karıştırıp, altını kapatıyoruz Cevizimizi elimizle kırıyoruz, çok ufaklanmasın dişe gelsin Baharatlarımızı da koyup, maydonozu ince ince doğrayıp iyice karıştırıyoruz Kalan yarım çay bardağı sıvı yağımıza, yarım çay bardağı su ilave edip çırpıyoruz 1 tane yufkamızı açıp, yarısına, yağla su karışımından biraz sürüp katlıyoruz Yine 1 kaşık yağlı karışımdan sürüyoruz ( yeriniz müsaitse tek yufka yağlayın diğerini üzerine koyun Maksat 2 kat yufka elde etmek) İkiye katladığımız yufkamızı ortadan 2 ye kesiyoruz sonra tekrar kesip 4 parça elde ediyoruz İçlerine hazırladığımız kıymalı harcımızdan 2 şer kaşık koyuyoruz Kenarlarını içine kapatıp gevşek sarıyoruz 2 tane yumurtayı çırpıyoruz Geniş düz bir tabağa galeta ununu koyuyoruz Sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz (bu böreği hazırlayıp dondurucuya koyabilirsiniz, kurtarıcı olacaktır) Afiyet olsun __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır