Patatesli Rulo Böreği

Süre 35 dk

Kaç Kişilik 6 Yöntem


5 Adet yufka
4 Adet orta boy patates
3 Adet yumurta
1 Su bardağı yoğurt
100 Gr lor peyniri
1 Demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

• Ön hazırlık olarak patatesleri tuzlu suda haşlayalım
• Kabuklarını soyduktan sonra rendenin iri tarafı ile rendeleyelim
• İçine lor peynirini,ince kıyılmış maydanozu,yoğurdu,çırpılmış yumurtaları,tuzu ve karabiberi ilave edelim
• Çırpma teli ile malzemeleri iyice bütünleşene dek karıştıralım
• Düz ve temiz bir zemine ilk yufkayı serelim ve üzerine fırça yardımıyla yağ sürelim
• İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yayalım
• Bu kez yağ sürmeden yufkanın her tarafına patatesli ve peynirli harcın bir kısmını yayalım
• Üzerine üçüncü ve dördüncü yufkayı aralarına yağ sürerek serelim
• Harcın bir kısmını yayalım,son yufkayı da yaydıktan sonra üzerine tekrar peynirli ve patatesli harçtan serpelim
• Kenardan başlayarak 5 yufkayı birlikte rulo şeklinde saralım
• Ruloyu keskin bir bıçakla 1 parmak kalınlığında keselim
• Yatık olarak hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim
• Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında kızarana dek pişirelim
• Sıcak olarak servis yapalım

Malzemeler:

• 4 adet yufka

İçi İçin:

• 4 adet haşlanmış rendelenmiş patates,
• 2 adet yumurta,
• 200 gr tereyağı (eritilmiş),
• 1/2 kalıp beyaz peynir,
• 1 çay bardağı süt,
• 4 çorba kaşığı yoğurt,
• 1/2 demet dereotu(isteğe göre),
• Tuz,
• Kırmızı pul biber,
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurtanın sarısı

Patatesli Rulo Börek Yapılışı

Beyaz peyniri ezelim
Bir kabın içine yumurtaları, sütü, yoğurdu, tereyağını koyalım ve iyice çırpalım
İçine patatesleri, beyaz peyniri, baharatları, tuzu ilave edelim ve karıştıralım
Düz bir zemin üzerine birinci yufkayı serelim ve her yerine hazırladığımız harçtan sürüp, ikinci yufkayı üzerine serelim(yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım)
Daha sonra üst üste dizdiğimiz yufkaları rulo şeklinde sarıp, ortadan ikiye keselim
Üzerlerini nemli bir bezle örtelim ve buzdolabında 2 saat dinlendirelim
Sonra 1 parmak kalınlığında kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip, üzerlerine yumurtanın sarısını sürelim
Böreklerimizi önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim Afiyet olsun