Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #1 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek TarifleriTavuklu Yemek TarifLeri Baharatlı Tavuk Malzemeler
Yapılışı : * Fesleğen yapraklarını ve adaçayını ince kıyın Beyazbiber, kırmızıbiber, kimyon, kekik ve pul biberle karıştırın * Tavuk göğüslerinin üzerine bıçakla derin kesikler yapın Üzerlerini yağlayıp baharatlı otlu karışıma bulayın 15 dakika bekletin Tavukların iki tarafını kızdırılmış sıvıyağda kızartın * Sosu için, küp şeklinde doğranmış biberi, ince kıyılmış soğanı ve küp şeklinde doğranmış salatalığı bir kaseye koyup karıştırın * Avokadoyu soyup, çekirdeğini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın Kararmaması için üzerlerine limon suyu gezdirip, sebze karışımına ekleyin Sirke, şeker , tuz ve karabiberi de ilave edip karıştırın * Sosu servis tabağına alın, üzerine kızarmış tavukları koyarak servis yapın |
Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #2 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek TarifleriÇerkez Tavuğu Malzemeler
Yapılışı : Tavuk iyice temizlenir Ocak alevinde alazlanarak tüyleri alınır Yıkanır ve haşlanır Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve karabiber serpilir Ceviz ayıklanıp makineden geçirilir Islatılıp sıkılmış ekmek içi kırmızı biber, dövülmüş sarımsak ve tuz konup karıştırılır İki kaşık da zeytinyağı ilave edilir Avuç içinde sıkılıp çıkan yağ bir kaseye ayrılır Ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırılıp ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir Bu sos, tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilir Üzeri, ayrılan ceviz yağı ve maydanoz yaprakları ile süslenir |
Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #3 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek TarifleriAnanaslı Tavuk MALZEMELER: 1 adet orta boy tavuk 4 yemek kaşığı ayçiçek yağ 1 yemek kaşığı limon suyu 2 yemek kaşığı (konserve) ananas suyu 2 yemek kaşığı sarı üzüm 2 yemek kaşığı rom 2 adet domates 1 adet portakal 1 yemek kaşığı tereyağ kırmızı biber tuz HAZIRLANIŞI: Tavuğu iri parçalara bölün, limon suyu, ananas suyu ve biraz tuz içerisinde 60 dakika kadar bekletin Biraz yağ kızdırın ve tavuk parçalarını hafifçe kızartın Üzüm, rom,doğranmış domatesler, tuz ve kırmızı biberi ilave edip karıştırın Tencerenin kapağını kapalı tutarak, 15-20 dakika kadar hafif ateş üzerinde pişirin Tavuk pişerken diğer tarafta küp küp doğradığınız ananas parçalarını galeta ununa batırıp tereyağında kızartın Büyük bir tabağa safranlı pilav koyup, yayın Üzerine pişmiş tavuk parçalarını dizip, sosu dökün Ananas ve portakal dilimleri ile süsleyip servis yapın |
Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #4 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek TarifleriAyvalı Tavuk Salatası MALZEMELER: 1 Göbek Salata 1 Ayva 1 Tavuk Göğüs Eti 1 Soğan 1 Çorba Kaşığı Kapari 125 gr Mayonez 5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı 2 ÇorbaKaşığı Sirke 2 Çorba Kaşığı Hardal 1 Limon Suyu Tuz HAZIRLANIŞI : Ayvaların kabuklarını soyup dilimleyin ve iri iri doğrayın Kararmamaları için üzerlerine limon suyu dökün Göbek salatayı iri iri doğrayın Tavuk etini tuzlu suda başlayıp iri küpler halinde kesin Soğanları halka halka doğrayın Tavuk, soğan, ayva ve doğranmış salatayı geniş bir kaba alın Kapari ve tuz ekleyip karıştırın Mayonez, zeytinyağı, sirke, hardal ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine dökün Harmanlayıp servis yapın |
Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #5 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek TarifleriBandırma MALZEMELER: Adet Tavuk 4 Adet Yufka 150 gr Tereyağ 100 gr Ceviz Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI: Tavuk, suda tuz ve karabiber ile haşlanır Soğuması için tavuk sudan çıkarılır Bu arada yufkalar 20 cm şeritler halinde kesilerek yağsız teflon tavada ısıtılır ve rulo halinde dolanarak tavuk suyunda 30 sn pişirilir Daha sonra eritilmiş tereyağına her iki tarafı bandırılıp bir kaba dizilir Pişirilmiş yufkaların üstüne parçalanmış tavuk etleri ve ceviz serpilir |
Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #6 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek TarifleriDil Peynirli Mantarlı Piliç Sarma MALZEMELER: 1 adet piliç göğüs 100 gr rendelenmiş dil peyniri 50 gr doğranmış mantar Yeterince tuz ve biber HAZIRLANIŞI : Tavuk göğsünü ince bir şekilde dövün Orta kısmına mantar, peynir, tuz ve biber ilave ettikten sonra rulo şeklinde sarın Bir ızgarada pişirdikten sonra arzu ettiğiniz garnitürle (pilav, sebze sote, patates tava gibi) servis yapabilirsiniz |
Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #7 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek TarifleriChimichanga MALZEMELER: 4 kişilik 400 gr tavuk 2 adet yufka 1/2 çorba kaşığı margarin 1 su bardağı domates suyu 1 tatlı kaşığı salça 1 kahve fincanı un 1/2 su bardağı su acı biber sosu 1/2 su bardağı krema kırmızı biber tuz karabiber 200 gr kaşar peyniri rendesi sıvı yağ HAZIRLANIŞI: Tavuğu haşlayın ve soğuttuktan sonra didikleyin Domates suyunu kaynatın margarin, salça ve unu ekleyin Karabiber, kırmızı biber, tuz ve suyuda ekleyip suyunu çekene kadar kaynatın Tavuk parçalarını içine atın Yufakaları bir tabak yardımıyla yuvarlak kesin Kürdanla tutturarak yağda kızartın Üzerini kaşar rendesiyle kaplayın ve fırına koyun Kaşarlar eriyince fırından alın ve üzerlerine acı sos dökün Birer çay kaşığı krema da koyun, kıvırcık salata ile doldurulmuş tabağa yerleştirin Üzerine de tavuklu harçtan koyun |
Tavuklu Yemek Tarifleri |
10-28-2012 | #8 |
Prof. Dr. Sinsi
|
Tavuklu Yemek Tarifleriİç Pilavlı Tavuk Dolması Malzemeler : • 1 ½ Kg Bütün Piliç • 300 gr Pirinç • 1 Yemek kaşığı kuş üzümü • 1 yemek kaşığı çam fıstığı • 1 Adet orta boy soğan • 1 Yemek kaşığı sıvı yağ • 1 Yemek kaşığı tereyağı • Tuz, karabiber Hazırlanışı : Derin bir tencerede bir çay kaşığı sıvı yağını kızdırın Doğramış olduğunuz soğanları yağda bir süre kavurun Daha sonra, fıstık ve bir kaşık tereyağını kavurduğunuz soğanların içerisine ilave edin Temizleyip yıkamış olduğunuz pirinçleri de bu karışıma ekleyerek, kavurmaya devam edin Harcın içine son olarak kuş üzümü, tuz ve karabiber ekleyin Kavurma işlemi bittikten sonra yıkamış olduğunuz Keskinoğlu bütün pilicin içini bu karışımla doldurup, fırın ipiyle ayaklarını bağlayın İçini doldurduğunuz pilici fırın poşetine koyduktan sonra tepsiye yerleştirin 200 C derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında 1,5 saat pişirin Sıcak olarak servis yapın |
|