Kelle-Paça Çorbası

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-11-2012

MALZEMELER:

-1 adet kuzu baş

-5 adet kuzu paça(ayak)

-Un

-Margarin

-Tuz

YAPILIŞI:

Başı satın aldıktan sonra büyük bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ilave ediniz

Gece boyunca serin bir yerde bekletiniz

Ertesi gün kanı çıkmış suyu boşaltınız

Burnunu tahta üzerinde biraz vurunuz

Yıkadıktan sonra düdüklü tencereye koyunuz

Paçaları ocak ateşinde tütsüleyip yıkadıktan sonra başla birlikte üzerine çıkıncaya kadar su ilave ediniz

Birbuçuk saat pişiriniz

Daha sonra etleri tencereden alıp suyunu tel süzgeç ile süzünüz

Etler soğuduk-

tan sonra ayıklayıp,didikleyiniz

Bir kasenin içine 5 kaşık un yeterince tuz ,su ila-

ve edip çırpınız

Süzülmüş etsuyunun içine sulandırılmış unu terbiyeleyiniz

Kısık ateşte unun köpükleri kayboluncaya kadar kaynatınız

Etleri ilave edip altını kapatınız

Servis ederken sarımsak sirke hazırlayınız

Çocuklar ve yaşlıların kemikleri için son derece faydalı besindir

Ben ayda bir

kere pişiririm

Afiyet olsun

10-11-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kelle-Paça Çorbası MALZEMELER: -1 adet kuzu baş -5 adet kuzu paça(ayak) -Un -Margarin -Tuz YAPILIŞI: Başı satın aldıktan sonra büyük bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ilave edinizGece boyunca serin bir yerde bekletinizErtesi gün kanı çıkmış suyu boşaltınızBurnunu tahta üzerinde biraz vurunuz Yıkadıktan sonra düdüklü tencereye koyunuzPaçaları ocak ateşinde tütsüleyip yıkadıktan sonra başla birlikte üzerine çıkıncaya kadar su ilave edinizBirbuçuk saat pişiriniz Daha sonra etleri tencereden alıp suyunu tel süzgeç ile süzünüzEtler soğuduk- tan sonra ayıklayıp,didikleyinizBir kasenin içine 5 kaşık un yeterince tuz ,su ila- ve edip çırpınız Süzülmüş etsuyunun içine sulandırılmış unu terbiyeleyiniz Kısık ateşte unun köpükleri kayboluncaya kadar kaynatınızEtleri ilave edip altını kapatınızServis ederken sarımsak sirke hazırlayınız Çocuklar ve yaşlıların kemikleri için son derece faydalı besindirBen ayda bir kere pişiririmAfiyet olsun