Saksı Kebabı |
06-19-2015 | #1 |
Şengül Şirin
|
Saksı KebabıSaksı Kebabı Tarifi “Et Yemekleri Kategorisi” Kebab yapmanın bazı incelikleri vardır, mesela kebab yapacağınız yemeğe koyun yada kuzu eti kullanmalısınız, eti kesık ateşte ve kendi suyunda pişirmeye özen göstermeleisiniz daha lezzetli oluyor Fırında pişirdiğiniz et yemeklerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız yüksek ısıda olması gerekiyor Yüksek isıda pişen etin üzerindeki protein donacağı için etin rengi kahverengi bir renk alır, etin yüzeyini kaplayan bu tabaka etin öz suyunun dışarı taşmasını engelleyeceği için etin lezzetini daha çok algılayabilirsiniz Daha sonra ısıyı yavaş yavaş düşürmelisiniz ki etin içide pişsin Bu yazdığımız bilgiler rosto pişirirken işinize yarayaçaktır Saksı Kebabı Tarifi için Malzemeler 3 Tane orta boy bostan patlıcanı 400 gr et (kuşbaşı) 1 kuru soğan 3-4 diş sarımsak 3-4 tane yeşil biber 3-4 tane orta boy domates 1/2 demet maydanoz Tuz, karabiber, kimyon Patlıcanları kızartmak için: Zeytinyağı Sos için: 1 tatlı kaşığı salça, 500 gram (2 su bardağı) su Saksı Kebabı Tarifi Öncelikle patlıcanları kabuklarını alacalı keselim, daha sonra ortadan 2 eşit parçaya bölelim Ve ortalarını saksı gibi oyalım ( fazla oymamaya özen gösterelim biraz etli kalmalı) Hazırladığınız patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletelim Biz bu Arada iç malzemesini hazırlayalım, yemeklik doğradığımız soğan ve biberleri bir tavaya yağ alıp biraz soteleyelim üzerine kuşbaşı etleri ilave edelim et suyunu salıp çekene kadar pişirelim Küp küp doğradığımız domatesi ilave edelim, yaklaşık 10-15 dakika pişmeye bırakalım, süre sonunda incecik doğradığımız maydanoz ve tuz baharatlarını ekleyip ocaktan alalım Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları sudan alalım, kurulayıp önlü arkalaı kızartalım, fırın tepsisine dizelim içerisine etli harcı yeteri kadar paylaştıralım Yarım litre suya (2 su bardağı) salçayı karıştırarak eritelim, hazırladığımız bu sosu patlıcanların arasına dökelim, patlıcanların üzerine halka halka doğradığımız domatesleri koyalım tepsinin ağzını kapatıp 200 derecelik ısıda yaklaşık 40-45 dakika pişirelim
__________________
Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır
|
|